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Menu de Noël classique pour 6

Le réveillon tel qu'on l'aime : bouchées, foie gras, chapon rôti, plateau de fromages et bûche.

Vous serez combien ?
6 pers.
dont 0 enfant
≈ 23,50€par personne
≈ 141€de courses pour 6
7platsde l'apéro au dessert
2 h 15en cuisine le jour J

Celui-là, c'est le menu qui fait dire « ah, c'est Noël ! » dès la première bouchée. On ouvre le bal avec des toasts de saumon fumé, une petite planche de charcuterie et des gougères au comté tout juste sorties du four : de quoi faire patienter tout le monde sans couper l'appétit.

À table, le foie gras arrive avec son pain d'épices toasté et son chutney de figues, puis le grand moment : le chapon rôti, entouré de marrons et de pommes grenaille dorées. Il cuit tout seul pendant trois heures, et toi, tu profites de tes invités.

On finit en beauté avec un vrai plateau de fromages, quatre familles pour faire plaisir à tout le monde, et une bûche chocolat-praliné préparée la veille. Le plan de bataille te dit quand faire quoi, de J-3 jusqu'au moment de servir.

Voir le plan de bataille
Chapon rôti, marrons et pommes grenaille : une idée de présentation
Image générée par IA · Idée de présentation

Le plan de bataille

coche au fur et à mesure

Avant la fête : 1 h 57 en cuisine. Le jour J : 2 h 15 en cuisine, et le four tourne 3 h 45.

19 h 00 : le four est déjà à 180 °C pour « Chapon rôti, marrons et pommes grenaille », et « Gougères au comté » demande 200 °C. Fais cuire « Gougères au comté » avant, réchauffe au dernier moment.

  1. J-3 · lundi 21 décembre

  2. Le matin

    Faire les courses « dès maintenant » (épicerie, conserves, boissons)

  3. J-1 · mercredi 23 décembre

  4. Le matin

    Faire les courses du frais

  5. L'après-midi

    25 min

    Préparer la pâte à choux des gougères, la garder au frais

    Gougères au comté

  6. L'après-midi

    1 h 30

    Préparer la bûche (biscuit roulé à 200 °C, crème au praliné) et la mettre au frais

    Bûche chocolat-pralinéfour 200 °C

  7. Le soir

    2 min

    Passer le foie gras du congélateur au frigo, s'il y était

    Foie gras, pain d'épices toasté et chutney de figues

  8. Le jour J · jeudi 24 décembre

  9. 15 h 45

    5 min

    Sortir le chapon du frigo

    Chapon rôti, marrons et pommes grenaille

  10. 16 h 30

    Préchauffer le four à 180 °C

    Chapon rôti, marrons et pommes grenaillefour 180 °C

  11. 16 h 45

    Beurrer et enfourner le chapon (environ 3 h à 180 °C)

    Chapon rôti, marrons et pommes grenaillefour 180 °C

  12. 18 h 15

    5 min

    Sortir les fromages du frigo (ils doivent être à température)

    Plateau de fromages

  13. 19 h 00

    Cuire les gougères à 200 °C

    Gougères au comtéfour 200 °C

  14. 19 h 05

    15 min

    Monter les toasts de saumon et les garder au frais

    Toasts de saumon fumé, crème à l'aneth

  15. 19 h 15

    10 min

    Dresser la planche de charcuterie

    Planche de charcuterie : jambon cru, saucisson, rillettes

  16. 19 h 15

    10 min

    Ajouter les grenailles et les marrons autour du chapon

    Chapon rôti, marrons et pommes grenaillefour 180 °C

  17. 19 h 30

    On sert : apéritif

  18. 19 h 45

    5 min

    Sortir le foie gras du frigo

    Foie gras, pain d'épices toasté et chutney de figues

  19. 20 h 05

    10 min

    Toaster le pain d'épices et dresser le foie gras

    Foie gras, pain d'épices toasté et chutney de figues

  20. 20 h 15

    On passe à table : l'entrée

  21. 20 h 45

    15 min

    Sortir le chapon, le laisser reposer, puis le découper

    Chapon rôti, marrons et pommes grenaille

  22. 20 h 55

    On sert : plat

  23. 21 h 40

    On sert : fromage

  24. 21 h 50

    10 min

    Décorer la bûche juste avant de la servir

    Bûche chocolat-praliné

  25. 22 h 00

    On sert : dessert

Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.

Les questions qu'on se pose

pour 6, calculé ici

Combien coûte ce menu pour 6 ?

Environ 141 € de courses pour 6 convives, soit autour de 23,50 € par personne, de l'apéritif au dessert. C'est une estimation d'après des prix moyens de supermarché.

≈ 141 €pour 6 convives
≈ 23,50 €par personne

Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.

Qu'est-ce qui se prépare à l'avance ?

La veille ou avant : gougères au comté, bûche chocolat-praliné et foie gras, pain d'épices toasté et chutney de figues, soit 1 h 57 en cuisine avant la fête. Le jour J, tu respires.

1 h 57avant la fête
2 h 15le jour J

Et le four, il suit ?

Le four tourne 3 h 45 le jour J, et deux plats le veulent en même temps à des températures différentes : le plan de bataille te dit lequel cuire avant.

On passe à table à 20 h 15, et le plan de bataille te prévient à l'heure où ça coince. Les minuteurs du plan te disent quand sortir chaque plat.

Qu'y a-t-il dans le menu de Noël classique ?

À l'apéritif : Toasts de saumon fumé, crème à l'aneth ; Planche de charcuterie : jambon cru, saucisson, rillettes ; Gougères au comté. En entrée : Foie gras, pain d'épices toasté et chutney de figues. En plat : Chapon rôti, marrons et pommes grenaille. Au fromage : Plateau de fromages. En dessert : Bûche chocolat-praliné.

Quelles quantités prévoir pour 6 ?

Pour 6 convives, les grandes lignes : foie gras mi-cuit (300 g), chapon (2,4 kg), brie de Meaux (140 g) et chocolat noir (180 g). La liste de courses complète, rayon par rayon, est juste au-dessus.

Quand faire les courses ?

En deux fois. Trois jours avant, ce qui se garde (17 articles : fruits et légumes, boucherie et poisson, crèmerie, boulangerie et épicerie). Puis la veille, le frais (13 articles, comme chapon, rillettes et saumon fumé). Tu évites la cohue des derniers jours.

À quelle heure commencer le jour J ?

Pour passer à table à 20 h 15, la première étape du jour J commence à 15 h 45 : sortir le chapon du frigo. Le plat (chapon rôti, marrons et pommes grenaille) entre au four à 16 h 30. Chaque étape du plan de bataille est calculée à rebours depuis l'heure du repas.

Pour qui convient ce menu ?

Il n'est pas végétarien : pour une tablée sans viande, il y a un menu végétarien complet. Un enfant compte pour une demi-portion dans les quantités.

Peut-on le faire pour plus ou moins de monde ?

Oui, de 2 à 12 convives : change le nombre en haut de la page, et les quantités, la liste de courses, le budget et ces réponses suivent.

et après les fêtes ?

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