ApéritifŒufs mimosa
- Œufs6
- Mayonnaise60 g
- Ciboulette10 g
Faire la fête sans vider son compte en banque, c'est possible, et ça peut même être drôlement bon. Les œufs mimosa, les olives à la tapenade et le houmous à la betterave font un apéritif généreux qui coûte trois fois rien.
En entrée, un carpaccio de betteraves au chèvre et à la clémentine, frais et joli dans l'assiette. Le plat, c'est un risotto aux champignons bien crémeux, qui réchauffe et rassasie toute la tablée.
Une salade de mâche au chèvre chaud et au miel remplace le plateau de fromages, et une tarte fine aux pommes et à la cannelle clôt le repas. Le tout autour de 12 € par convive, et Popotam te dit si tu dépasses.
Au menu
les quantités pour 6Apéritif
ApéritifOlives, tapenade et gressins
- Olives180 g
- Tapenade120 g
- Gressins18
ApéritifHoumous à la betterave, légumes croquants
- Pois chiches en conserve300 g
- Betterave cuite120 g
- Carottes360 g
- Concombre2
EntréeCarpaccio de betteraves, chèvre et clémentine
- Betterave cuite480 g
- Chèvre frais180 g
- Clémentine3
PlatRisotto aux champignons et parmesan
- Riz arborio480 g
- Champignons de Paris720 g
- Parmesan120 g
- Échalote3
FromageSalade de mâche, chèvre chaud et miel
- Mâche180 g
- Bûche de chèvre240 g
- Miel30 g
- Baguette1
DessertTarte fine aux pommes et à la cannelle
- Pâte feuilletée1
- Pommes5
- Beurre50 g
- Cannelle10 g
Le plan de bataille
coche au fur et à mesureLe jour J : 2 h 45 en cuisine, et le four tourne 58 min.
J-3 · lundi 21 décembre
Le matin
Faire les courses « dès maintenant » (épicerie, conserves, boissons)
J-1 · mercredi 23 décembre
Le matin
Faire les courses du frais
Le jour J · jeudi 24 décembre
17 h 15
Préparer et cuire la tarte fine (25 min à 200 °C)
Tarte fine aux pommes et à la cannellefour 200 °C17 h 45
25 minCuire les œufs durs et préparer les œufs mimosa
Œufs mimosa18 h 15
15 minMixer le houmous, tailler les légumes en bâtonnets
Houmous à la betterave, légumes croquants19 h 15
15 minÉmincer les champignons et l'échalote, râper le parmesan
Risotto aux champignons et parmesan19 h 25
5 minVerser les olives et la tapenade dans des coupelles
Olives, tapenade et gressins19 h 30
On sert : apéritif
19 h 35
15 minTrancher les betteraves et dresser le carpaccio
Carpaccio de betteraves, chèvre et clémentine20 h 15
On passe à table : l'entrée
20 h 25
30 minLancer le risotto, en remuant, et le servir crémeux
Risotto aux champignons et parmesan20 h 55
On sert : plat
21 h 30
Passer les toasts de chèvre sous le gril, dresser la salade
Salade de mâche, chèvre chaud et mielfour 220 °C21 h 40
On sert : fromage
22 h 00
On sert : dessert
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
pour 6, calculé iciCombien coûte ce menu pour 6 ?
Environ 52 € de courses pour 6 convives, soit autour de 8,60 € par personne, de l'apéritif au dessert. C'est une estimation d'après des prix moyens de supermarché.
≈ 52 €pour 6 convives
≈ 8,60 €par personne
Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Qu'est-ce qui se prépare à l'avance ?
Rien à faire la veille : tout se prépare le jour même, en 2 h 45.
Rienavant la fête
2 h 45le jour J
Et le four, il suit ?
Le four tourne 58 min le jour J, et jamais deux plats en même temps à des températures différentes : un seul four suffit.
On passe à table à 20 h 15. Les minuteurs du plan te disent quand sortir chaque plat.
Qu'y a-t-il dans le menu de Noël pas cher, autour de 12 € par personne ?
À l'apéritif : Œufs mimosa ; Olives, tapenade et gressins ; Houmous à la betterave, légumes croquants. En entrée : Carpaccio de betteraves, chèvre et clémentine. En plat : Risotto aux champignons et parmesan. Au fromage : Salade de mâche, chèvre chaud et miel. En dessert : Tarte fine aux pommes et à la cannelle.
Quelles quantités prévoir pour 6 ?
Pour 6 convives, les grandes lignes : betterave cuite (480 g), riz arborio (480 g), mâche (180 g) et pâte feuilletée (1). La liste de courses complète, rayon par rayon, est juste au-dessus.
Quand faire les courses ?
En deux fois. Trois jours avant, ce qui se garde (15 articles : fruits et légumes, crèmerie et épicerie). Puis la veille, le frais (9 articles, comme bûche de chèvre, chèvre frais et baguette). Tu évites la cohue des derniers jours.
À quelle heure commencer le jour J ?
Pour passer à table à 20 h 15, la première étape du jour J commence à 17 h 15 : préparer et cuire la tarte fine (25 min à 200 °C). Chaque étape du plan de bataille est calculée à rebours depuis l'heure du repas.
Pour qui convient ce menu ?
Ce menu est végétarien de l'apéritif au dessert, sans porc et sans poisson ni fruits de mer. Les enfants y trouvent des plats qu'ils mangent vraiment, et comptent pour une demi-portion.
Peut-on le faire pour plus ou moins de monde ?
Oui, de 2 à 12 convives : change le nombre en haut de la page, et les quantités, la liste de courses, le budget et ces réponses suivent.
et après les fêtes ?
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