Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 2,03 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200 °C en chaleur tournante ou classique.
Foncer le moule
Dérouler la pâte brisée dans le moule à tarte avec son papier sulfurisé, en la faisant remonter sur les bords. Pique le fond à la fourchette.
Astuce · Fais remonter la pâte sur les bords du moule en la pressant légèrement, sinon elle glisse à la cuisson et l'appareil déborde.
Faire revenir les lardons
Mets les 100 g de lardons fumés dans une poêle sans matière grasse à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés. Égoutte-les sur du papier absorbant ou laisse le gras dans la poêle.
Préparer l'appareil
Dans le saladier, fouette les 2 œufs avec les 10 cl de crème fraîche et les 5 cl de lait. Poivre, sale très peu car les lardons et le fromage sont déjà salés.
Garnir la quiche
Répartis les lardons sur le fond de pâte, verse l'appareil dessus, puis parsème les 50 g d'emmental râpé.
Cuire la quiche
Enfourne à 200 °C jusqu'à ce que l'appareil soit bien pris et le dessus doré. Le centre ne doit plus trembler.
Assaisonner la salade
Dans le saladier rincé, mélange les 100 g de salade avec les 10 ml de vinaigre balsamique, la demi-cuillère à soupe d'huile d'olive, du sel et du poivre, juste avant de servir.
Astuce · Assaisonne la salade au dernier moment, sinon elle ramollit au contact du vinaigre.
Laisser reposer et servir
Sors la quiche et laisse-la reposer quelques minutes avant de la couper en parts. Sers avec la salade.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 945 kcal. 22 % viennent des glucides, 13 % des protéines et 64 % des matières grasses.
53 gGlucides
31 gProtéines
67 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
945 kcal
Protéines
30,7 g
Glucides
52,6 g
dont sucres
6,5 g
Matières grasses
66,9 g
dont acides gras saturés
33,3 g
Fibres
4 g
Sel
3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,03 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,06 €pour 2 personnes
≈ 2,03 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Quiche lorraine maison et salade verte
