Tarte salée aux poireaux, lardons et fromage de chèvre
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 50 minutes, autour de 3,65 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180 °C. Pendant qu'il chauffe, prépare les poireaux et les lardons des étapes suivantes.
Laver et couper les poireaux
Coupe les extrémités des 3 poireaux, fends-les en deux, lave-les bien entre les feuilles, puis émince-les en rondelles.
Cuire les poireaux
Mets les poireaux dans la poêle avec un fond d'eau et une pincée de sel. Couvre ou laisse cuire à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et que l'eau soit évaporée.
Égoutter les poireaux
Verse les poireaux sur une écumoire pour retirer toute l'eau restante, puis mets-les de côté dans le saladier.
Astuce · Presse bien les poireaux contre l'écumoire, car l'eau restante empêcherait les lardons de dorer et détremperait la pâte.
Dorer les lardons
Remets la poêle sur feu moyen-vif sans matière grasse et fais dorer les 120 g de lardons seuls. Égoutte-les ensuite avec l'écumoire et ajoute-les aux poireaux.
Préparer l'appareil
Dans le saladier, fouette les 2 œufs avec les 5 cl de crème fraîche, la pincée de muscade et le poivre. Ajoute les poireaux et les lardons, mélange, et goûte avant de saler.
Garnir la pâte
Étale la pâte brisée dans le plat à tarte et pique le fond à la fourchette. Verse la préparation, puis coupe le fromage de chèvre (100 g) en rondelles et dispose-les dessus.
Cuire la tarte
Enfourne à 180 °C jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et que la pâte soit dorée. Laisse tiédir 5 min avant de découper.
Astuce · Plante la pointe d'un couteau au centre : elle doit ressortir propre, sans liquide, signe que les œufs sont bien pris. Accompagne d'une salade verte.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 967 kcal. 25 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 59 % des matières grasses.
60 gGlucides
36 gProtéines
63 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
967 kcal
Protéines
35,7 g
Glucides
60 g
dont sucres
12,8 g
Matières grasses
63,3 g
dont acides gras saturés
32,2 g
Fibres
6,6 g
Sel
4,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,65 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,30 €pour 2 personnes
≈ 3,65 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Tarte salée aux poireaux, lardons et fromage de chèvre
