Quiche aux poireaux et fromage de chèvre, salade verte
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 50 minutes, autour de 1,78 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180 °C (chaleur tournante si tu en as).
Préparer les poireaux
Coupe les extrémités des 2 poireaux, fends-les en deux, lave-les bien entre les feuilles, puis émince-les en rondelles.
Astuce · Lave les poireaux émincés dans une passoire sous l'eau, la terre se cache entre les feuilles.
Faire suer les poireaux
Fais chauffer un peu de matière grasse de cuisson dans la poêle à feu moyen-doux, ajoute les poireaux avec une pincée de sel et fais-les suer 8 à 10 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Astuce · Garde le feu doux et ne laisse pas les poireaux colorer, ils doivent être fondants et bien égouttés pour ne pas détremper la pâte.
Foncer le moule
Déroule la pâte brisée dans le plat avec son papier, pique le fond à la fourchette en plusieurs endroits.
Préparer l'appareil
Dans le saladier, fouette les 2 œufs avec la crème fraîche et le lait. Sale légèrement et poivre.
Garnir la quiche
Répartis les poireaux sur la pâte, émiette les 75 g de fromage de chèvre par-dessus, puis verse l'appareil aux œufs.
Cuire la quiche
Enfourne à 180 °C pendant 30 min, jusqu'à ce que la garniture soit bien prise et dorée. Les œufs ne doivent plus trembler au centre.
Préparer la salade
Lave les 100 g de salade, essore-les bien et dispose-les dans un plat. Assaisonne d'un filet d'huile, d'une pincée de sel et de poivre juste avant de servir.
Servir
Laisse reposer la quiche 5 min hors du four, puis coupe-la en parts et sers avec la salade.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 741 kcal. 33 % viennent des glucides, 12 % des protéines et 54 % des matières grasses.
61 gGlucides
22 gProtéines
44 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
741 kcal
Protéines
21,9 g
Glucides
60,5 g
dont sucres
13,4 g
Matières grasses
44,3 g
dont acides gras saturés
23,8 g
Fibres
5,6 g
Sel
2,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,78 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,56 €pour 2 personnes
≈ 1,78 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Quiche aux poireaux et fromage de chèvre, salade verte
