Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 2,75 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en novembre.
Allume le four à 180 °C (thermostat 6). Si tu utilises un moule à tarte, huile-le légèrement ou tapisse-le de papier sulfurisé.
Préparer les poireaux
Lave les poireaux sous l’eau froide en écartant bien les feuilles pour enlever la terre. Coupe les extrémités vertes et la base blanche, puis émince-les finement en rondelles.
Faire revenir les poireaux
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer un peu d’eau (2 cuillères à soupe max) à feu moyen. Ajoute les poireaux et fais-les revenir 5 min en remuant, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et translucides sans coloration.
Astuce · Si les poireaux collent à la poêle, ajoute un peu d’eau chaude en cours de cuisson pour décoller les sucs sans ajouter de matière grasse.
Étaler la pâte
Sors la pâte brisée du frigo. Étale-la sur un plan de travail fariné ou sur du papier sulfurisé, en laissant un bord pour former une croûte. Si tu n’as pas de moule, découpe un cercle de 24 cm de diamètre et dépose-le sur la plaque avec papier sulfurisé.
Garnir la tarte
Répartis les poireaux égouttés sur la pâte en laissant 2 cm de bord libre. Casse les œufs dans un saladier, ajoute la crème fraîche, une pincée de sel et de poivre. Bat le tout à la fourchette sans monter. Verse ce mélange sur les poireaux.
Ajouter le chèvre
Émiette la moitié du fromage de chèvre (40 g) sur la préparation. Réserve le reste pour la fin.
Cuire la tarte
Enfourne la tarte à 180 °C pendant 20 à 25 min. Elle est cuite quand la crème est prise et légèrement dorée, et que le fromage a commencé à gratiner.
Astuce · Pour vérifier la cuisson de la tarte, plante un couteau au centre : il doit ressortir propre, sans trace de crème liquide.
Parsemer le reste de chèvre
Sors la tarte du four. Émiette le reste du fromage de chèvre (40 g) sur le dessus. Laisse reposer 2 min avant de servir.
Préparer la salade
Lave la salade verte, essore-la et coupe-la grossièrement. Sers-la à part ou en accompagnement de la tarte.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 852 kcal. 28 % viennent des glucides, 12 % des protéines et 59 % des matières grasses.
59 gGlucides
25 gProtéines
56 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
852 kcal
Protéines
24,5 g
Glucides
59 g
dont sucres
11,5 g
Matières grasses
56 g
dont acides gras saturés
31,3 g
Fibres
6,2 g
Sel
2,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,75 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,50 €pour 2 personnes
≈ 2,75 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo