Batch cooking : exemple de session pour la semaine, étape par étape

À quoi ressemble vraiment une après-midi de batch cooking ? Voici une session complète pour deux personnes : 6 dîners de la semaine préparés le dimanche en 2 h 30, avec la mise en place, chaque étape à la minute près, et ce qu'il reste à faire chaque soir. Les plats sont parmi les plus cuisinés par les utilisateurs de Popotam, et le plan est celui que Popotam a écrit pour eux.

6dîners préparés

2 h 30en cuisine

47étapes minutées

2 + 4boîtes frigo + congél.

Six dîners, du lundi au samedi. L'ordre n'est pas un hasard : ce qui se congèle le moins bien passe en début de semaine, les plats mijotés, qui se congèlent très bien, à la fin. Les durées viennent de notre guide de conservation : deux jours au frigo, le congélateur au-delà.

Soir	Plat	Il attend
Lundi	Poulet rôti aux herbes et gratin dauphinois	Frigo
Mardi	Gratin de courgettes, pommes de terre et jambon blanc	Frigo
Mercredi	Curry de pois chiches et patates douces au lait de coco	Congélateur, à sortir le mardi soir
Jeudi	Chili sin carne aux haricots rouges et riz	Congélateur, à sortir le mercredi soir
Vendredi	Pâtes complètes aux boulettes de bœuf et sauce tomate maison	Congélateur, à sortir le jeudi soir
Samedi	Soupe de lentilles corail, saucisses de Toulouse et pain complet	Congélateur, à sortir le vendredi soir

Le matériel

Une cuisine ordinaire : 4plaques et un four. Sors tout avant de commencer :

1 petit plat à four
1 grand plat à four
1 cocotte
1 bol
1 grande sauteuse
1 couteau
1 cuillère en bois
1 grande poêle
1 faitout
1 grande casserole
1 wok
Des boîtes hermétiques

Avant d'allumer le feu : la mise en place

Les légumes de tous les plats d'un coup : c'est ce qui fait gagner le plus de temps. Les quantités sont additionnées pour la semaine.

Laver, éplucher, couper

1,2 kg pommes de terre, pour poulet rôti, gratin de courgettes
300 g courgettes, pour gratin de courgettes
400 g patates douces, pour curry de pois chiches
1 pièce poivron rouge, pour chili sin carne
1 pièce carottes, pour soupe de lentilles corail

Émincer

9 gousses ail, pour poulet rôti, curry de pois chiches, chili sin carne, pâtes complètes, soupe de lentilles corail
3 pièces oignon, pour curry de pois chiches, chili sin carne, soupe de lentilles corail
1 pièce oignon jaune, pour pâtes complètes

Le déroulé minuté

La session démarre à 14 h. Les étapes qui se chevauchent sont normales : pendant que le gratin est au four et que la sauce mijote, tes mains avancent sur autre chose. C'est ce qui fait tenir 6 plats en 2 h 30.

Heure	Étape
14 h 00	Lave, épluche et coupe : 1,2 kg pommes de terre (poulet rôti, gratin de courgettes). Plan de travail · 11 min · 2 plats
14 h 11	Émince : 9 gousses ail (poulet rôti, curry de pois chiches, chili sin carne, pâtes complètes, soupe de lentilles corail), 1 pièce Oignon jaune (pâtes complètes). Plan de travail · 18 min · 5 plats
14 h 29	Lave, épluche et coupe : 300 g Courgettes (gratin de courgettes). Plan de travail · 3 min · Gratin de courgettes
14 h 32	Préchauffe le four à 200°C (chaleur tournante). Four · 10 min · Poulet rôti
14 h 32	Dans un bol, mélange 20 cl de crème fraîche, 20 cl de lait, 1 pincée de muscade, sel et poivre. Plan de travail · 5 min · Poulet rôti
14 h 37	Dans le grand plat à four, dispose les pommes de terre épluchées et coupées, ajoute 1 gousse d'ail émincée et le mélange crème-lait. Mélange. Plan de travail · 5 min · Poulet rôti
14 h 42	Enfourne le grand plat à four et fais cuire le gratin dauphinois à 200°C pendant 40 minutes. Four · 40 min · Poulet rôti
14 h 42	Dans la cocotte, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les cuisses de poulet, sale et poivre. Feu · 5 min · Poulet rôti
14 h 42	Dans la grande sauteuse, fais fondre 20 g de beurre à feu moyen. Feu · 2 min · Gratin de courgettes
14 h 44	Ajoute les courgettes et pommes de terre coupées, fais revenir 5 min en remuant. Feu · 5 min · Gratin de courgettes
14 h 47	Ajoute 1 gousse d'ail émincée et 1 c. à café de thym dans la cocotte. Retourne les cuisses de poulet. Feu · 3 min · Poulet rôti
14 h 49	Dans la grande casserole, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Feu · 2 min · Pâtes complètes
14 h 50	Couvre la cocotte et laisse mijoter le poulet à feu doux pendant 30 minutes. Feu · 30 min · Poulet rôti
14 h 51	Ajoute l'oignon émincé et 2 gousses d'ail émincées, fais revenir 3 min sans colorer. Feu · 3 min · Pâtes complètes
14 h 54	Ajoute les tomates pelées, 1 c. à soupe de concentré de tomate et 0,5 c. à café d'origan, sale, poivre et mélange. Feu · 5 min · Pâtes complètes
14 h 59	Découpe le jambon blanc en dés et ajoute-le dans la sauteuse, mélange 1 min. Plan de travail · 2 min · Gratin de courgettes
15 h 01	Verse la crème fraîche, le lait, la muscade, sale et poivre, mélange bien. Plan de travail · 2 min · Gratin de courgettes
15 h 03	Transvase le tout dans le petit plat à four, étale uniformément. Plan de travail · 3 min · Gratin de courgettes
15 h 06	Dans un bol, assaisonne 300 g de steak haché avec du sel et du poivre, pour les boulettes. Plan de travail · 2 min · Pâtes complètes
15 h 08	Couvre et laisse mijoter la sauce tomate à feu doux 15 min. Feu · 15 min · Pâtes complètes
15 h 08	Émince : 3 pièces Oignon (curry de pois chiches, chili sin carne, soupe de lentilles corail). Plan de travail · 6 min · 3 plats
15 h 14	Lave, épluche et coupe : 1 pièce Carottes (soupe de lentilles corail), 400 g Patates douces (curry de pois chiches), 1 pièce Poivron rouge (chili sin carne). Plan de travail · 8 min · 3 plats
15 h 22	Sors le gratin dauphinois du four et dresse les cuisses de poulet à côté dans le grand plat à four. Plan de travail · 5 min · Poulet rôti
15 h 22	Enfourne le gratin à 180°C pendant 30 min, sans couvrir. Four · 30 min · Gratin de courgettes
15 h 27	Forme 12 boulettes avec le mélange de viande, dépose-les sur le petit plat à four. Plan de travail · 5 min · Pâtes complètes
15 h 32	Dans le faitout, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Feu · 2 min · Chili sin carne
15 h 32	Dans le wok, fais chauffer 0,5 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Feu · 2 min · Soupe de lentilles corail
15 h 34	Fais revenir l'oignon émincé et l'ail émincé dans le faitout pendant 3 minutes. Feu · 3 min · Chili sin carne
15 h 34	Fais revenir 1 oignon émincé et 1 gousse d'ail émincée dans le wok jusqu'à ce qu'ils soient translucides. Feu · 5 min · Soupe de lentilles corail
15 h 37	Ajoute le poivron rouge coupé, le cumin et le paprika doux dans le faitout. Mélange bien. Feu · 2 min · Chili sin carne
15 h 39	Incorpore les tomates concassées et les haricots rouges égouttés dans le faitout. Mélange. Plan de travail · 2 min · Chili sin carne
15 h 41	Porte à ébullition, puis laisse mijoter à couvert à feu doux pendant 20 minutes. Feu · 20 min · Chili sin carne
15 h 41	Ajoute 1 carotte coupée, 70 g de lentilles corail, 400 g de tomates pelées et 1 cube de bouillon de légumes dans le wok. Plan de travail · 2 min · Soupe de lentilles corail
15 h 43	Verse 500 ml d'eau dans le wok, porte à ébullition puis laisse mijoter à couvert 15 min. Feu · 15 min · Soupe de lentilles corail
15 h 43	Pique les 2 saucisses de Toulouse avec une fourchette. Plan de travail · 2 min · Soupe de lentilles corail
15 h 45	Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la grande poêle à feu moyen. Feu · 2 min · Curry de pois chiches
15 h 45	Fais dorer les saucisses dans une poêle à feu moyen 8 min en les retournant. Feu · 8 min · Soupe de lentilles corail
15 h 47	Fais revenir 1 oignon émincé et 2 gousses d'ail émincées dans la grande poêle 3 min. Feu · 3 min · Curry de pois chiches
15 h 50	Ajoute 400 g de patates douces coupées et 2 c. à café de curry en poudre, mélange 2 min. Feu · 2 min · Curry de pois chiches
15 h 52	Enfourne les boulettes 15 min dans le petit plat à four. Four · 15 min · Pâtes complètes
15 h 53	Verse 20 cl de lait de coco et 1 boîte de pois chiches égouttés dans la grande poêle, mélange. Plan de travail · 1 min · Curry de pois chiches
15 h 54	Porte à ébullition, puis laisse mijoter à couvert 15 min à feu doux. Feu · 15 min · Curry de pois chiches
15 h 58	Ajoute les saucisses dorées dans le wok et laisse mijoter 5 min à couvert. Feu · 5 min · Soupe de lentilles corail
16 h 01	Goûte et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre si nécessaire. Plan de travail · 1 min · Chili sin carne
16 h 03	Goûte et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre si besoin. Plan de travail · 2 min · Soupe de lentilles corail
16 h 09	Goûte et ajuste sel et poivre dans la grande poêle. Plan de travail · 1 min · Curry de pois chiches
16 h 10	Laisse tiédir 20 min au plus, puis répartis en boîtes peu épaisses et range-les : poulet rôti, gratin de courgettes au frigo, et chili sin carne, soupe de lentilles corail, pâtes complètes, curry de pois chiches au congélateur. Repos · 20 min · 6 plats

À 16 h 30, tout est rangé : 2 boîtes au frigo pour le lundi et le mardi, 4 au congélateur pour la suite.

Ce plan a été relu avant d'être publié

Il a été écrit par Popotam le 2 octobre 2026, puis relu : une IA se trompe parfois, et nous préférons le dire. Ce que nous avons retouché :

La sauce tomate et les boulettes : le plan émiettait la viande dans la sauce avant de former les boulettes, la viande sert maintenant aux seules boulettes.
Le matériel : la grande casserole et le wok, utilisés par le plan, manquaient à la liste.
Deux tournures du jour J.

Les soirs de semaine

Ce qu'il reste à faire chaque soir : dix à vingt minutes, rarement plus.

Lundi, poulet rôti : Réchauffe le plat entier au four à 180°C pendant 20 minutes.
Mardi, gratin de courgettes : Réchauffe le gratin au four à 180°C pendant 15 min, couvert de papier aluminium.
Mercredi, curry de pois chiches : Sors le curry du congélateur la veille au frigo. Réchauffe-le à feu doux dans une casserole 10 min en remuant, ajoute un peu d'eau si nécessaire.
Jeudi, chili sin carne : Sors le chili sin carne du congélateur la veille et place-le au frigo. Le jour J, réchauffe-le à feu doux dans une casserole pendant 10 minutes en remuant. Cuis le riz long grain à l'eau bouillante pendant 12 minutes.
Vendredi, pâtes complètes : Sors le plat du congélateur la veille au frigo. Le jour J, fais cuire 250 g de pâtes complètes 10 min dans l'eau bouillante salée. Réchauffe la sauce et les boulettes 5 min à feu doux dans la grande casserole.
Samedi, soupe de lentilles corail : Sors la soupe du congélateur la veille et place-la au frigo. Réchauffe-la à feu doux 10 min dans une casserole en remuant. Sers-la avec le pain complet grillé.

Les ingrédients, plat par plat

Pour deux personnes, le sel, le poivre et l'huile en plus.

Poulet rôti aux herbes et gratin dauphinois

4 pièces cuisses de poulet
800 g pommes de terre
20 cl crème fraîche épaisse
20 cl lait
1 pincée noix de muscade
2 gousses ail
1 c. à café thym séché
1 c. à soupe huile d'olive

Gratin de courgettes, pommes de terre et jambon blanc

300 g courgettes
400 g pommes de terre
150 g jambon blanc
20 cl crème fraîche épaisse 30% mg
10 cl lait demi-écrémé
1 pincée muscade en poudre
1 pincée sel
1 pincée poivre
20 g beurre

Curry de pois chiches et patates douces au lait de coco

1 boîte (400 g) pois chiches en conserve
400 g patates douces
20 cl lait de coco
1 pièce oignon
2 gousses ail
2 c. à café curry en poudre
1 c. à soupe huile d'olive

Chili sin carne aux haricots rouges et riz

400 g haricots rouges en conserve
200 g riz long grain
400 g tomates concassées en conserve
1 pièce oignon
1 pièce poivron rouge
2 gousses ail
1 c. à café cumin en poudre
1 c. à café paprika doux
1 c. à soupe huile d'olive

Pâtes complètes aux boulettes de bœuf et sauce tomate maison

250 g pâtes complètes
300 g steak haché 5% mg
400 g tomates pelées en boîte
1 pièce oignon jaune
2 gousses ail
1 c. à soupe concentré de tomate
1,5 c. à soupe huile d'olive
0,5 c. à café origan séché

Soupe de lentilles corail, saucisses de Toulouse et pain complet

70 g lentilles corail
2 pièces saucisses de toulouse
1 pièce carottes
1 pièce oignon
1 gousse ail
1 boîte (400 g) tomates pelées en conserve
1 baguette pain complet
1 cube bouillon de légumes cube
0,5 c. à soupe huile d'olive

Questions fréquentes

Pour les 6 dîners de cet exemple, pour deux personnes, la session dure 2 h 30. Compte deux à quatre heures pour six à dix plats : ce qui compte n'est pas la vitesse, c'est de faire travailler le four et les plaques pendant que tes mains font autre chose.

Par la mise en place : laver, éplucher et couper les légumes de tous les plats d'un coup, puis lancer ce qui cuit le plus longtemps. Ici, le gratin dauphinois part au four dès que les pommes de terre sont prêtes, et tout le reste s'organise autour.

Non. Le riz, les pâtes et la semoule cuits sont à risque de Bacillus cereus, dont la toxine résiste au réchauffage (ANSES). Dans cet exemple, la sauce du chili et les boulettes sont prêtes le dimanche, le riz et les pâtes se cuisent le soir même, en une dizaine de minutes.

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