Chili sin carne aux haricots rouges et patate douce
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 45 minutes, environ 1,30 € la part, 515 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 400 g haricots rouges en conserve
- 400 g patate douce
- 400 g tomates concassées en conserve
- 1 gros oignon
- 2 gousses ail
Dans le placard
- 1 c. à café paprika fumé
- 1 c. à café cumin en poudre
- 1 c. à soupe huile d'olive
- 1 pincée sel
- 1 pincée poivre
Le matériel
poêle à fond épais, casserole moyenne, couteau, planche à découper, cuillère en bois, passoire
La recette pas à pas
- Éplucher la patate
Pele la patate douce sous l'eau froide, coupe-la en dés de 2 cm. Rince-les à l'eau pour enlever l'amidon.
5 min - Faire revenir oignon ail
Émince finement l'oignon et l'ail. Dans la poêle chaude avec l'huile d'olive, fais-les revenir à feu moyen 3 min sans coloration.
3 min - Ajouter épices
Saupoudre le paprika et le cumin sur les oignons, mélange bien 30 secondes pour libérer les arômes.
0 min - Cuire patate douce
Ajoute les dés de patate douce dans la poêle, mélange avec les oignons. Verse 10 cl d'eau, couvre et laisse mijoter à feu doux 10 min en remuant de temps en temps.
10 min - Ajouter tomates haricots
Incorpore les tomates concassées égouttées et les haricots rouges égouttés. Mélange sans écraser les haricots. Sale et poivre légèrement.
2 min - Laisser mijoter
Porte à ébullition, puis baisse le feu pour un mijotage doux 15 min à couvert. La sauce doit épaissir sans attacher.
15 min - Rectifier assaisonnement
Goûte et ajuste sel ou poivre si besoin. Si trop liquide, laisse réduire 5 min à découvert.
5 min
- Pour éviter que la patate ne colle, remue-la souvent pendant la cuisson à l'eau.
- Sers avec du riz blanc ou des tortillas pour absorber la sauce.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de chili sin carne aux haricots rouges et patate douce apporte environ 515 kcal, dont 56 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 17 % des matières grasses.
| Énergie | 515 kcal |
|---|---|
| Protéines | 23,3 g |
| Glucides | 72,1 g |
| dont sucres | 19,3 g |
| Matières grasses | 9,7 g |
| dont acides gras saturés | 2 g |
| Fibres | 25,2 g |
| Sel | 2 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,60 € pour 2 personnes, soit 1,30 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Et il se congèle très bien : parfait pour en faire plus et en garder pour plus tard. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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