Curry de patates douces, lentilles corail et lait de coco
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 1,80 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 400 g de patates douces et coupe-les en cubes de 2 cm environ. Garde-les dans un bol d’eau froide pour éviter qu’elles ne noircissent.
Faire revenir oignon et ail
Émince les oignon et l’ail. Dans la poêle chaude avec l’huile d’olive, fais-les revenir 3 min à feu moyen sans les colorer.
Ajouter les épices
Verse le curry en poudre dans la poêle et mélange bien avec les oignons et l’ail pendant 30 secondes pour libérer les arômes.
Cuire les lentilles
Ajoute les 150 g de lentilles corail dans la poêle avec les oignons et l’ail. Verse 30 cl d’eau chaude, sale légèrement et porte à ébullition. Baisse le feu et laisse mijoter 15 min à couvert.
Astuce · Si les lentilles épaississent trop, ajoute un peu d’eau chaude pendant la cuisson pour ajuster la texture.
Cuire les patates
Dans la casserole, fais bouillir les cubes de patates douces dans de l’eau salée pendant 10 min. Égoutte-les quand elles sont tendres mais encore fermes.
Mélanger le tout
Ajoute les patates égouttées dans la poêle avec les lentilles. Verse le lait de coco, poivre et mélange délicatement. Laisse mijoter 5 min à feu doux pour que les saveurs s’harmonisent.
Astuce · Goûte avant de servir et ajuste l’assaisonnement si besoin, mais attention à ne pas trop saler car le lait de coco est déjà légèrement salé.
Griller la noix de coco
Dans la poêle à sec, fais griller la noix de coco râpée 2 min à feu moyen en remuant sans cesse pour éviter qu’elle ne brûle.
Servir chaud
Répartis le curry dans les assiettes et parsème de noix de coco grillée. Accompagne de riz complet si tu en as, sinon c’est déjà parfait comme ça.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 724 kcal. 42 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 37 % des matières grasses.
76 gGlucides
27 gProtéines
30 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
724 kcal
Protéines
27 g
Glucides
76,2 g
dont sucres
14,6 g
Matières grasses
30,1 g
dont acides gras saturés
21,3 g
Fibres
20,3 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,80 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,60 €pour 2 personnes
≈ 1,80 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Curry de patates douces, lentilles corail et lait de coco
