Curry de lentilles corail et patates douces au lait de coco
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 1,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les patates douces et coupe-les en cubes d'environ 2 cm. Épluche l'oignon et émince-le, puis écrase et hache la gousse d'ail.
Rincer les lentilles
Rince les 150 g de lentilles corail sous l'eau froide dans une passoire ou dans la casserole, jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutte-les.
Faire revenir oignon et ail
Chauffe l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen. Fais revenir l'oignon 4 min en remuant, puis ajoute l'ail et le curry en poudre et mélange 1 min.
Ajouter patates et lentilles
Ajoute les cubes de patates douces et les lentilles dans la casserole. Verse 40 cl d'eau et le lait de coco, sale et poivre, puis remue.
Mijoter le curry
Porte à frémissement, puis baisse à feu doux et laisse mijoter à couvert 20 à 25 min en remuant de temps en temps. Les patates douces doivent être tendres et les lentilles fondantes ; si ça accroche, ajoute un peu d'eau.
Astuce · Remue régulièrement en raclant le fond de la casserole, car les lentilles corail se déposent et attachent facilement.
Griller la coco râpée
Pendant la fin de la cuisson, fais dorer les 10 g de coco râpée dans la petite poêle sèche à feu moyen 1 à 2 min, en remuant sans cesse.
Astuce · Ne quitte pas la poêle des yeux, la coco râpée passe de dorée à brûlée en quelques secondes.
Rectifier et servir
Goûte le curry et rectifie le sel et le poivre. Sers dans des assiettes creuses et parsème de coco grillée.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 727 kcal. 42 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 38 % des matières grasses.
76 gGlucides
27 gProtéines
30 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
727 kcal
Protéines
27,1 g
Glucides
76,2 g
dont sucres
14,6 g
Matières grasses
30,3 g
dont acides gras saturés
21,3 g
Fibres
20,8 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,20 €pour 2 personnes
≈ 1,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Curry de lentilles corail et patates douces au lait de coco
