Quiche aux poireaux et salade

Allume le four à 180°C (thermostat 6). Si tu utilises un moule à tarte, huile-le légèrement pour éviter que la pâte ne colle.

Lave soigneusement les poireaux sous l’eau froide pour enlever toute trace de terre. Émince-les finement en gardant un peu de vert. Réserve.

Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer l’huile à feu moyen. Ajoute les poireaux émincés et fais-les revenir 8 à 10 min en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.

Sors la pâte brisée de son emballage et étale-la dans le moule à tarte en appuyant bien sur les bords pour qu’elle épouse la forme. Pique le fond avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.

Dans le saladier, bats les œufs avec la crème fraîche. Ajoute une pincée de sel et de poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir un appareil homogène.

Répartis les poireaux revenus sur le fond de tarte. Verse l’appareil à quiche par-dessus en t’assurant qu’il couvre bien les poireaux. Saupoudre avec la moitié du fromage râpé (20 g).

Enfourne la quiche à 180°C pendant 25 à 30 min, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que l’appareil soit pris.

Lave et essore la salade verte. Coupe-la grossièrement en morceaux si elle est grande. Réserve dans un bol.

Sors la quiche du four. Saupoudre avec le reste du fromage râpé (20 g). Servez la quiche chaude avec la salade verte à côté.