Omelette aux pommes de terre, poireaux et fromage de chèvre
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 2,80 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en dés de 1 cm. Mets-les dans une casserole d'eau salée froide, porte à ébullition puis laisse cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'un couteau s'enfonce facilement.
Préparer les poireaux
Coupe les racines et la partie vert foncé des 2 poireaux, fends-les en deux et rince-les bien sous l'eau. Émince-les en demi-rondelles de 5 mm.
Égoutter les pommes de terre
Verse les pommes de terre dans la passoire et laisse-les s'égoutter à sec.
Faire fondre les poireaux
Fais fondre les 10 g de beurre dans la poêle à feu moyen, puis ajoute les poireaux avec une pincée de sel. Fais-les cuire en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides, sans les colorer.
Astuce · Ne laisse pas les poireaux colorer et garde un feu moyen. Ils doivent fondre doucement dans le beurre, sinon ils deviennent amers.
Préparer les œufs
Dans le saladier, bats les 6 œufs avec les 3 cl de crème fraîche, du sel et du poivre. Émiette la moitié du fromage de chèvre dans le mélange.
Mélanger dans la poêle
Ajoute les pommes de terre dans la poêle avec les poireaux, puis verse les œufs battus par-dessus. Répartis bien avec la spatule.
Cuire l'omelette
Laisse cuire à feu doux, sans remuer, jusqu'à ce que les bords soient pris et le dessous doré. Émiette le reste du fromage de chèvre sur le dessus, couvre et poursuis la cuisson jusqu'à ce que le centre soit bien pris.
Astuce · Cuis à feu doux et couvert pour que les œufs soient bien pris à cœur sans brûler le dessous. Pour retourner facilement, passe d'abord la spatule sous les bords.
Retourner et servir
Fais glisser l'omelette sur une grande assiette, retourne-la dans la poêle et laisse dorer l'autre face 2 minutes. Coupe-la en deux et sers aussitôt.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 593 kcal. 28 % viennent des glucides, 22 % des protéines et 48 % des matières grasses.
41 gGlucides
32 gProtéines
32 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
593 kcal
Protéines
31,9 g
Glucides
40,8 g
dont sucres
8,8 g
Matières grasses
31,6 g
dont acides gras saturés
15,3 g
Fibres
7,3 g
Sel
1,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,80 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,60 €pour 2 personnes
≈ 2,80 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux pommes de terre, poireaux et fromage de chèvre
