Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 2,75 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 600 g de patate douce et coupe-la en dés de 2 cm. Mets-les dans la casserole.
Cuire patates
Couvre les dés de patate douce d’eau froide, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition. Laisse cuire 15 min à feu moyen.
Préparer champignons
Nettoie les 200 g de champignons de Paris, retire la base terreuse et coupe-les en lamelles fines.
Faire revenir champignons
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer 1 c. à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les champignons et fais-les revenir 5 min en remuant. Sale légèrement, poivre et réserve.
Égoutter patates
Égoutte les patates douces cuites et écrase-les à la fourchette avec la moitié de la crème fraîche (2,5 cl). Sale et poivre.
Astuce · Pour une purée plus onctueuse, écrase les patates à chaud avec un peu de beurre fondu.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 6 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.
Cuire l'omelette
Fais fondre 20 g de beurre dans la poêle à feu moyen. Verse les œufs battus et laisse cuire 2 min sans toucher. Ajoute les champignons réservés, replie l’omelette et laisse cuire 1 min de plus.
Astuce · Si l’omelette accroche, baisse le feu et ajoute un peu de beurre.
Servir
Répartis la purée de patate douce dans les assiettes, dépose l’omelette dessus et parsème avec le reste de crème fraîche (2,5 cl).
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 718 kcal. 30 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 52 % des matières grasses.
54 gGlucides
27 gProtéines
42 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
718 kcal
Protéines
26,7 g
Glucides
53,7 g
dont sucres
14,6 g
Matières grasses
41,7 g
dont acides gras saturés
18,9 g
Fibres
10,4 g
Sel
1,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,75 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,50 €pour 2 personnes
≈ 2,75 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux champignons et purée de patate douce
