Omelette aux champignons et purée de patates douces
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 2,85 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 600 g de patates douces et coupe-les en cubes de 2 cm. Mets-les dans la casserole.
Faire cuire les patates
Couvre les patates d’eau froide, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition. Laisse cuire 15 min à feu moyen jusqu’à tendreté.
Astuce · Si la purée est trop épaisse, ajoute un peu d’eau de cuisson des patates pour l’alléger.
Préparer les champignons
Pendant que les patates cuisent, lave et émince finement les 300 g de champignons. Réserve.
Faire revenir les champignons
Dans la poêle, fais chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajoute les champignons, sale légèrement et fais revenir 5 min en remuant. Réserve la moitié dans une assiette.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 6 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Ajoute la crème fraîche et mélange.
Cuire l'omelette
Dans la même poêle (sans la laver), fais fondre le beurre à feu moyen. Verse les œufs battus et laisse cuire 2 min sans toucher. Quand le dessus est presque pris, répartis la moitié des champignons réservés au centre. Plie l’omelette en deux et laisse cuire encore 1 min.
Astuce · Pour une omelette bien moelleuse, ne la retourne pas : plie-la simplement en deux.
Écraser les patates
Égoutte les patates cuites, écrase-les à la fourchette avec une noix de beurre et une pincée de sel. Ajoute le persil haché.
Servir
Dresse la purée de patates douces dans les assiettes, pose l’omelette dessus et parsème du reste de champignons.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 705 kcal. 31 % viennent des glucides, 16 % des protéines et 50 % des matières grasses.
55 gGlucides
28 gProtéines
39 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
705 kcal
Protéines
27,9 g
Glucides
54,7 g
dont sucres
15,5 g
Matières grasses
39,2 g
dont acides gras saturés
17 g
Fibres
11 g
Sel
1,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,85 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,70 €pour 2 personnes
≈ 2,85 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux champignons et purée de patates douces
