Riz basmati aux œufs brouillés, épinards et champignons
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,70 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Mets les 140 g de riz dans une passoire et rince-les sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Cuire le riz
Verse le riz dans la casserole avec 280 ml d'eau et une pincée de sel. Porte à ébullition, couvre, baisse à feu très doux et laisse cuire 12 min, puis éteins et laisse reposer couvert.
Astuce · Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson, la vapeur finit de cuire le riz et les grains restent bien séparés.
Préparer les légumes
Essuie les 100 g de champignons avec un torchon humide et coupe-les en lamelles. Lave les 150 g d'épinards et égoutte-les bien.
Faire revenir les champignons
Fais fondre la moitié du beurre (10 g) dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoute les champignons et fais-les dorer 5 min en remuant.
Astuce · Ne remue pas les champignons pendant la première minute et ne sale pas avant, sinon ils rejettent leur eau et bouillent au lieu de dorer.
Faire tomber les épinards
Ajoute les épinards dans la poêle avec une pincée de sel. Remue 2 min jusqu'à ce qu'ils soient bien réduits, puis pousse tout sur le côté.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans le saladier, ajoute une pincée de poivre et bats-les à la fourchette.
Brouiller les œufs
Ajoute le reste du beurre (10 g) dans la poêle à feu moyen et verse les œufs. Remue doucement avec la spatule 2 à 3 min jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, puis mélange avec les légumes.
Dresser et servir
Aère le riz à la fourchette, répartis-le dans deux assiettes et dépose les œufs aux légumes par-dessus.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 497 kcal. 47 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 35 % des matières grasses.
58 gGlucides
21 gProtéines
19 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
497 kcal
Protéines
20,9 g
Glucides
58,3 g
dont sucres
1,3 g
Matières grasses
19,1 g
dont acides gras saturés
8,8 g
Fibres
3,2 g
Sel
0,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,70 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,40 €pour 2 personnes
≈ 1,70 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz basmati aux œufs brouillés, épinards et champignons
