Omelette aux champignons, épinards et fromage de chèvre
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 2,85 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Lave les épinards frais à l'eau froide et égoutte-les bien. Hache-les grossièrement avec un couteau sur une planche à découper.
Émincer les champignons
Nettoie les champignons de Paris avec un couteau et coupe-les en fines lamelles.
Faire revenir champignons
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les champignons et fais-les revenir 5 minutes en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Astuce · Si l'omelette accroche, ajoute un peu de beurre ou d'huile d'olive en cours de cuisson.
Ajouter épinards
Incorpore les épinards hachés dans la poêle avec les champignons. Fais cuire 2 minutes à feu moyen en remuant jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Sale et poivre légèrement.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une fourchette. Sale et poivre généreusement.
Cuire l'omelette
Remets la poêle sur feu doux, ajoute 10 g de beurre et laisse-le fondre sans colorer. Verse les œufs battus sur les champignons et épinards. Laisse cuire 3 minutes sans toucher jusqu'à ce que les bords se solidifient.
Ajouter le fromage
Émiette la moitié du fromage de chèvre (50 g) sur une moitié de l'omelette. Plie-la en deux avec la cuillère en bois pour enfermer le fromage.
Astuce · Pour une omelette bien moelleuse, ne la retourne pas : plie-la simplement en deux.
Terminer la cuisson
Laisse cuire encore 1 minute à feu doux pour que le fromage fonde légèrement. Parsème avec le reste de fromage (50 g) et replie l'omelette si nécessaire.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 430 kcal. 6 % viennent des glucides, 23 % des protéines et 69 % des matières grasses.
7 gGlucides
24 gProtéines
33 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
430 kcal
Protéines
24,2 g
Glucides
6,7 g
dont sucres
3,6 g
Matières grasses
33,1 g
dont acides gras saturés
15,1 g
Fibres
3,9 g
Sel
1,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,85 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,70 €pour 2 personnes
≈ 2,85 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette aux champignons, épinards et fromage de chèvre
