Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,27 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Équeute les 250 g de haricots verts et épluche l'oignon, puis émince-le finement. Mets 1 litre d'eau à bouillir dans la deuxième casserole.
Lancer le riz basmati
Rince les 200 g de riz à l'eau froide jusqu'à ce qu'elle soit claire. Mets-le dans une casserole avec 400 ml d'eau et une pincée de sel, porte à ébullition, puis couvre et baisse à feu très doux.
Astuce · Rince bien le riz basmati pour retirer l'amidon, il restera bien en grains au lieu de coller.
Cuire le riz couvert
Laisse cuire à couvert sur feu doux, sans soulever le couvercle, jusqu'à ce que l'eau soit absorbée. Coupe ensuite le feu et laisse gonfler couvert.
Cuire les haricots verts
Sale l'eau bouillante de la deuxième casserole, plonge-y les haricots verts et cuis-les à gros bouillons pendant le temps de cuisson du riz. Égoutte-les dans la passoire.
Faire revenir l'oignon
Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen et fais revenir l'oignon émincé jusqu'à ce qu'il soit doré. Ajoute les haricots verts égouttés et fais-les sauter avec l'oignon.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans le saladier, ajoute du sel et du poivre, puis bats-les à la fourchette.
Brouiller les œufs
Pousse les légumes sur le côté, ajoute les 10 g de beurre et verse les œufs. Remue doucement à feu doux jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, sans partie liquide.
Astuce · Retire la poêle du feu quand les œufs sont encore un peu brillants mais pris : ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle et ne sèchent pas.
Mélanger et servir
Aère le riz à la fourchette, répartis-le dans deux assiettes et dépose dessus les haricots et les œufs brouillés. Poivre selon ton goût.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 617 kcal. 56 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 27 % des matières grasses.
87 gGlucides
23 gProtéines
18 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
617 kcal
Protéines
22,8 g
Glucides
86,8 g
dont sucres
6,6 g
Matières grasses
18,4 g
dont acides gras saturés
6,5 g
Fibres
5,3 g
Sel
0,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,27 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,54 €pour 2 personnes
≈ 1,27 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz basmati aux œufs brouillés et haricots verts
