Rince le riz basmati à l'eau froide dans la passoire jusqu'à ce que l'eau soit claire. Verse 400 ml d'eau dans la casserole, ajoute le riz et une pincée de sel. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse cuire 12 min à feu doux.
Préparer les haricots
Équeute les haricots verts, coupe-les en tronçons de 3 cm. Plonge-les 5 min dans l'eau bouillante de la casserole de riz, puis égoutte-les dans la passoire.
Astuce · Si les haricots verts sont trop longs, coupe-les en deux avant de les équeuter pour gagner du temps.
Faire revenir l'oignon
Épluche et émince finement l'oignon. Dans la poêle antiadhésive, fais-le revenir 3 min à feu moyen avec l'huile d'olive et le beurre jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Brouiller les œufs
Casse les œufs dans un bol, ajoute une pincée de sel et de poivre. Batte légèrement à la fourchette. Verse le mélange dans la poêle avec l'oignon et brouille à feu doux en remuant constamment pendant 2 min.
Mélanger le tout
Ajoute les haricots verts égouttés dans la poêle avec les œufs brouillés et l'oignon. Mélange bien 1 min à feu doux pour réchauffer les haricots.
Astuce · Pour des œufs brouillés crémeux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient totalement cuits : ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.
Servir avec le riz
Répartis le riz cuit dans deux assiettes, ajoute la préparation aux œufs et haricots verts par-dessus.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 607 kcal. 56 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 27 % des matières grasses.
85 gGlucides
23 gProtéines
18 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
607 kcal
Protéines
22,5 g
Glucides
85,2 g
dont sucres
5,4 g
Matières grasses
18,3 g
dont acides gras saturés
6,4 g
Fibres
4,9 g
Sel
0,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,27 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,54 €pour 2 personnes
≈ 1,27 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz basmati aux œufs brouillés et haricots verts
