Riz cantonais aux œufs brouillés et petits pois-carottes
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans la casserole, fais-le cuire avec 400 ml d'eau bouillante. Porte à ébullition, puis baisse le feu, couvre et laisse cuire 12 min à feu doux.
Préparer les œufs
Dans le bol, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Réserve.
Émincer l'oignon
Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Réserve.
Faire revenir l'oignon
Dans la poêle antiadhésive chaude avec 1 cuillère à soupe d'huile, fais revenir les dés d'oignon à feu moyen pendant 3 min jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Astuce · Pour des œufs brouillés plus onctueux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient totalement cuits : ils finissent de cuire avec la chaleur résiduelle.
Ajouter les légumes
Ajoute les petits pois-carottes surgelés dans la poêle. Fais-les revenir 2 min à feu vif en remuant.
Astuce · Si tu veux un riz plus parfumé, fais revenir le riz égoutté 1 min dans la poêle avant d'ajouter les œufs.
Brouiller les œufs
Verse les œufs battus dans la poêle. Remue constamment à feu moyen-doux pendant 3 min jusqu'à obtenir des œufs brouillés crémeux.
Mélanger le riz
Ajoute le riz cuit dans la poêle avec les œufs et les légumes. Verse 2 cuillères à soupe de sauce soja et mélange bien. Goûte et ajuste l'assaisonnement avec sel et poivre si besoin.
Servir chaud
Répartis le riz cantonais dans deux assiettes et sers immédiatement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 717 kcal. 52 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 31 % des matières grasses.
93 gGlucides
27 gProtéines
25 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
717 kcal
Protéines
27,4 g
Glucides
92,7 g
dont sucres
7,6 g
Matières grasses
24,5 g
dont acides gras saturés
4,5 g
Fibres
7,2 g
Sel
4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,20 €pour 2 personnes
≈ 1,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz cantonais aux œufs brouillés et petits pois-carottes
