Riz cantonais aux œufs brouillés et petits pois-carottes
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince 200 g de riz sous l'eau froide, puis verse-le dans la casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel. Porte à ébullition, couvre et laisse cuire à feu doux 10 min, puis égoutte si besoin.
Refroidir le riz
Étale le riz cuit dans le grand bol et laisse-le tiédir en l'égrenant à la fourchette. Un riz tiède et sec accroche moins à la poêle.
Astuce · Un riz encore humide ou collant s'écrase et colle dans la poêle. Prends le temps de bien l'égrainer pour un riz cantonais bien détaché.
Émincer l'oignon
Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés.
Brouiller les œufs
Bats les 4 œufs avec une pincée de sel et de poivre. Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans la poêle à feu moyen-vif, verse les œufs et remue jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, puis mets-les de côté dans une assiette.
Faire revenir les légumes
Remets 1 c. à soupe d'huile dans la poêle à feu vif. Fais revenir l'oignon 2 min, puis ajoute les 300 g de petits pois-carottes surgelés directement et cuis 5 min en remuant.
Ajouter le riz
Verse le riz dans la poêle et fais sauter à feu vif 3 min en remuant sans cesse, jusqu'à ce qu'il soit bien chaud.
Assaisonner et finir
Verse les 3 c. à soupe de sauce soja, ajoute les œufs brouillés et mélange 1 min. Goûte, puis ajuste avec du poivre et un peu de sel si besoin.
Astuce · La sauce soja est déjà salée. Goûte avant de rajouter du sel.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 717 kcal. 52 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 31 % des matières grasses.
93 gGlucides
27 gProtéines
25 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
717 kcal
Protéines
27,4 g
Glucides
92,7 g
dont sucres
7,6 g
Matières grasses
24,5 g
dont acides gras saturés
4,5 g
Fibres
7,2 g
Sel
4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,20 €pour 2 personnes
≈ 1,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz cantonais aux œufs brouillés et petits pois-carottes
