Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,76 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince le riz basmati à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans la casserole, porte 400 ml d'eau à ébullition, ajoute le riz, une pincée de sel et laisse cuire à feu moyen 12 min après reprise de l'ébullition. Éteins le feu, couvre et laisse reposer 10 min.
Astuce · Si tu veux un riz cantonais plus croustillant, étale-le sur une plaque après cuisson et passe-le 5 min au four à 180°C avant de le mélanger.
Émincer les légumes
Épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Épluche l'oignon et coupe-le en fines lamelles.
Faire revenir les légumes
Dans la poêle antiadhésive à feu moyen, fais chauffer 1 c. à soupe d'eau (ou un filet d'huile si tu en as). Ajoute les dés de carotte et les lamelles d'oignon, fais revenir 5 min en remuant.
Ajouter les petits pois
Ajoute les petits pois surgelés aux légumes dans la poêle. Laisse cuire 3 min à feu moyen en remuant.
Battre les œufs
Dans le bol, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.
Cuire les œufs brouillés
Dans la poêle chaude (vide ou légèrement huilée), verse les œufs battus. Remue doucement avec la cuillère en bois à feu doux jusqu'à obtenir des œufs brouillés crémeux, environ 3 min.
Astuce · Pour des œufs brouillés plus moelleux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient totalement pris : la chaleur résiduelle finit la cuisson.
Mélanger le tout
Ajoute le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les œufs brouillés. Verse la sauce soja et l'huile de sésame, mélange bien à feu doux pendant 2 min.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 592 kcal. 60 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 20 % des matières grasses.
89 gGlucides
25 gProtéines
13 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
592 kcal
Protéines
25 g
Glucides
89,2 g
dont sucres
6,8 g
Matières grasses
13,4 g
dont acides gras saturés
3,3 g
Fibres
6,8 g
Sel
3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,76 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,52 €pour 2 personnes
≈ 1,76 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz cantonais aux légumes et œufs brouillés
