Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 1,15 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince les 250 g de riz basmati sous l'eau froide dans la passoire jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égoutte-le bien.
Lancer la cuisson du riz
Mets le riz dans la casserole avec 375 ml d'eau (1,5 fois son volume) et une pincée de sel. Porte à ébullition, couvre, baisse à feu très doux et laisse cuire 12 min sans soulever le couvercle.
Astuce · Lance le minuteur dès que l'eau bout et ne soulève pas le couvercle, sinon la vapeur s'échappe et le riz cuit mal.
Préparer les légumes
Épluche l'oignon et émince-le finement. Épluche la carotte et coupe-la en petits dés de 5 mm.
Cuire les œufs mollets
Porte de l'eau à ébullition dans la seconde casserole. Plonge délicatement les 2 œufs, cuis-les 6 min, puis passe-les sous l'eau froide et écale-les.
Astuce · Sors les œufs du frigo 10 min avant et plonge-les dans l'eau déjà bouillante pour qu'ils ne se fissurent pas ; 6 min donnent un jaune coulant.
Faire revenir les légumes
Chauffe un filet d'huile dans la poêle à feu moyen-vif. Fais revenir l'oignon et la carotte 5 min en remuant, puis ajoute les 150 g de petits pois surgelés et cuis 4 min de plus.
Aérer et reposer le riz
Hors du feu, laisse le riz couvert 3 min, puis égrène-le à la fourchette ou à la cuillère. Transfère-le dans le saladier.
Sauter le riz
Verse le riz dans la poêle avec les légumes, sur feu vif. Ajoute les 2 c. à soupe de sauce soja, le poivre, et fais sauter 3 min en remuant sans cesse.
Assaisonner et dresser
Hors du feu, arrose avec 1 c. à café d'huile de sésame et mélange. Partage dans deux assiettes et pose un œuf mollet sur chacune, coupé en deux au moment de manger.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 629 kcal. 71 % viennent des glucides, 14 % des protéines et 12 % des matières grasses.
111 gGlucides
22 gProtéines
9 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
629 kcal
Protéines
21,8 g
Glucides
111,2 g
dont sucres
7,7 g
Matières grasses
8,7 g
dont acides gras saturés
2,1 g
Fibres
8,6 g
Sel
2,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,15 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,30 €pour 2 personnes
≈ 1,15 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz sauté aux légumes et œuf mollet
