Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 1,40 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Mets les 250 g de riz basmati dans la casserole et rince-les à l'eau froide en les remuant jusqu'à ce que l'eau soit presque claire. Égoutte bien.
Lancer la cuisson du riz
Ajoute 40 cl d'eau et la pincée de sel dans la casserole, porte à ébullition, puis couvre et baisse à feu très doux. Laisse cuire sans soulever le couvercle.
Astuce · Ne soulève jamais le couvercle pendant la cuisson ni le repos, sinon la vapeur s'échappe et le riz reste dur.
Couper les légumes
Épluche et émince l'oignon. Lave le poivron vert, retire les graines et coupe-le en petits dés.
Cuire les œufs mollets
Plonge les 4 œufs dans une casserole d'eau bouillante et compte 6 min. Passe-les aussitôt dans l'eau glacée, puis écale-les délicatement.
Astuce · Plonge les œufs directement dans l'eau bouillante, pas dans l'eau froide, et chronomètre 6 min pour avoir un blanc pris et un jaune coulant.
Sauter les légumes
Fais chauffer les 3 cl d'huile d'olive à feu vif dans la poêle, puis fais revenir l'oignon 3 min. Ajoute le poivron, le curry, le sel et le poivre, et fais sauter encore 5 min en remuant.
Laisser reposer le riz
Coupe le feu sous le riz et garde-le couvert 10 min. Pendant ce temps, verse les 3 cl de sauce soja sur les légumes et mélange 1 min.
Égrener le riz
Ouvre le couvercle et aère le riz à la fourchette pour séparer les grains.
Dresser les assiettes
Répartis le riz dans 2 assiettes, pose les légumes dessus, puis dépose 2 œufs mollets par assiette. Coupe-les en deux au moment de manger pour que le jaune coule.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 737 kcal. 56 % viennent des glucides, 13 % des protéines et 30 % des matières grasses.
103 gGlucides
24 gProtéines
25 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
737 kcal
Protéines
23,7 g
Glucides
102,5 g
dont sucres
3,5 g
Matières grasses
24,9 g
dont acides gras saturés
5 g
Fibres
4,6 g
Sel
2,4 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,40 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,80 €pour 2 personnes
≈ 1,40 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz basmati aux œufs mollets et légumes sautés
