Riz cantonais aux œufs brouillés, petits pois et carottes
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,05 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince le riz thaï à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Mets-le dans la casserole avec 400 ml d'eau froide. Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse cuire à couvert 12 minutes.
Émincer l'oignon
Épluche et coupe les deux petits oignons en petits dés sur la planche à découper.
Faire revenir l'oignon
Dans la poêle antiadhésive chaude à feu moyen, fais revenir les dés d'oignon avec 1 cuillère à café d'huile de sésame pendant 3 minutes, jusqu'à ce qu'ils soient translucides.
Astuce · Pour des œufs brouillés plus moelleux, retire la poêle du feu juste avant qu'ils ne soient totalement cuits : la chaleur résiduelle les terminera.
Ajouter carottes et petits pois
Ajoute les carottes coupées en petits dés et les petits pois surgelés dans la poêle. Fais cuire 5 minutes à feu moyen en remuant de temps en temps.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre.
Cuire les œufs brouillés
Verse les œufs battus dans la poêle avec le reste de l'huile de sésame. Remue doucement avec une fourchette à feu doux jusqu'à obtenir des œufs brouillés crémeux, environ 3 minutes.
Mélanger le riz
Ajoute le riz cuit dans la poêle avec les légumes et les œufs. Verse la sauce soja et mélange bien pour tout enrober. Laisse chauffer 2 minutes à feu doux.
Astuce · Si le riz est trop sec après mélange, ajoute un peu d'eau chaude (2-3 cuillères à soupe) pour le détendre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 664 kcal. 58 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 22 % des matières grasses.
97 gGlucides
28 gProtéines
16 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
664 kcal
Protéines
27,6 g
Glucides
96,8 g
dont sucres
11,7 g
Matières grasses
16,2 g
dont acides gras saturés
3,8 g
Fibres
10,4 g
Sel
3,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,05 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,10 €pour 2 personnes
≈ 1,05 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz cantonais aux œufs brouillés, petits pois et carottes
