Riz cantonais aux crevettes et petits pois

Mets les 200 g de crevettes dans un saladier d'eau froide pendant 10 min, puis égoutte-les bien et sèche-les avec un torchon propre ou du papier absorbant.

Rince les 200 g de riz thaï dans la passoire sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire, puis égoutte-le.

Mets le riz dans la casserole avec 400 ml d'eau et une pincée de sel, porte à ébullition, puis couvre et baisse à feu doux 10 à 12 min. Coupe le feu et laisse reposer 5 min à couvert.

Épluche et hache finement l'oignon. Épluche la carotte et râpe-la sur la planche ou dans un bol. Bats les 2 œufs à la fourchette dans un bol avec une pincée de poivre.

Fais chauffer la poêle à feu moyen-vif avec la moitié de l'huile de sésame. Ajoute l'oignon et la carotte, et fais-les revenir 4 min en remuant.

Ajoute les crevettes décongelées et les 150 g de petits pois surgelés. Cuis 4 à 5 min en remuant, jusqu'à ce que les crevettes soient roses et bien chaudes.

Pousse les ingrédients sur le côté de la poêle et verse les œufs battus dans l'espace libre. Brouille-les 2 min jusqu'à ce qu'ils soient bien pris, puis mélange avec le reste.

Égrène le riz à la fourchette, ajoute-le dans la poêle avec le reste de l'huile de sésame et les 2 c. à soupe de sauce soja. Fais sauter 3 min à feu vif, goûte, puis poivre.