Omelette moelleuse aux patates douces rôties et lardons
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 1,40 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200°C (thermostat 6-7). C'est pour rôtir les patates douces.
Éplucher les patates
Épluche les 400 g de patates douces et coupe-les en dés de 2 cm. Pas besoin de les laver après.
Rôtir les patates
Dans la casserole, fais chauffer 10 g de beurre à feu moyen. Ajoute les dés de patate douce et laisse rôtir 20 min en remuant de temps en temps. Ils doivent être tendres et légèrement dorés.
Astuce · Pour que les patates rôtissent bien, étale-les en une seule couche dans la casserole et ne les remue pas trop souvent.
Faire revenir lardons
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer le reste de beurre (5 g) à feu moyen. Ajoute les 100 g de lardons et fais-les dorer 3-4 min sans ajouter de matière grasse.
Ajouter oignon et ail
Émince finement l'oignon rouge et presse la gousse d'ail. Ajoute-les aux lardons et fais revenir 2 min en remuant.
Battre les œufs
Dans le bol, bats les 4 œufs en omelette avec une fourchette. Sale et poivre légèrement. Pas besoin de les mélanger trop longtemps.
Mélanger tout
Ajoute les patates rôties et tièdes aux lardons. Verse les œufs battus par-dessus et mélange délicatement avec la fourchette.
Astuce · Si tu veux une omelette plus moelleuse, retire-la du feu juste avant qu'elle ne soit complètement prise : elle finira de cuire avec la chaleur résiduelle.
Cuire l'omelette
Remets le tout dans la poêle antiadhésive à feu doux. Laisse cuire 5-6 min sans toucher, jusqu'à ce que les bords soient pris. Parsème avec les 25 g d'emmental râpé.
Plier et servir
Quand le dessus est encore légèrement baveux, plie l'omelette en deux avec la poêle. Laisse cuire encore 1 min puis sers avec la crème fraîche à côté.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 590 kcal. 26 % viennent des glucides, 20 % des protéines et 52 % des matières grasses.
38 gGlucides
29 gProtéines
34 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
590 kcal
Protéines
28,8 g
Glucides
38 g
dont sucres
11,4 g
Matières grasses
34,2 g
dont acides gras saturés
15,5 g
Fibres
7,7 g
Sel
2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,40 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,80 €pour 2 personnes
≈ 1,40 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
