Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 1,94 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180°C (thermostat 6). Vérifie que la chaleur est bien répartie en laissant chauffer 10 min avant d’enfourner.
Préparer les brocolis
Lave les brocolis sous l’eau froide. Sépare les fleurettes des tiges. Coupe-les en petits morceaux de 2 cm environ pour une cuisson homogène.
Faire revenir oignons et ail
Épluche et émince finement les oignons. Pele et hache l’ail. Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer un fond d’eau (2-3 cuillères à soupe) à feu moyen. Ajoute les oignons et l’ail, fais revenir 5 min en remuant jusqu’à ce qu’ils soient translucides sans coloration.
Astuce · Si l’eau s’évapore trop vite, ajoute 1 cuillère à soupe d’eau à la fois pour éviter que les oignons ne brûlent.
Cuire les brocolis
Ajoute les brocolis coupés dans la poêle avec les oignons. Verse 2 cuillères à soupe d’eau, couvre et laisse cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps. Les brocolis doivent rester croquants.
Préparer l’appareil à quiche
Dans un saladier, bats les œufs avec le fromage frais St Môret, le lait, la muscade, le sel et le poivre. Mélange bien jusqu’à obtenir une texture lisse et homogène.
Assembler la quiche
Répartis les brocolis et oignons cuits uniformément dans le moule à tarte ou plat à gratin. Verse l’appareil à quiche par-dessus. Émiette la mozzarella en morceaux et répartis-la sur le dessus. Ajoute les noix concassées grossièrement.
Enfourner la quiche
Place le moule au centre du four préchauffé. Laisse cuire 25 à 30 min jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le centre soit pris (vérifie avec la pointe d’un couteau : elle doit ressortir sèche).
Astuce · Pour vérifier la cuisson, penche légèrement le moule : si le centre ne tremble pas, c’est prêt. Sinon, prolonge de 5 min max.
Laisser reposer
Sors la quiche du four et laisse-la reposer 5 min avant de servir pour que les saveurs se fixent et que la texture se stabilise.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 392 kcal. 11 % viennent des glucides, 23 % des protéines et 63 % des matières grasses.
11 gGlucides
22 gProtéines
28 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
392 kcal
Protéines
22,1 g
Glucides
10,6 g
dont sucres
8,6 g
Matières grasses
27,5 g
dont acides gras saturés
12,7 g
Fibres
4,5 g
Sel
1,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,94 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,88 €pour 2 personnes
≈ 1,94 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
