Omelette moelleuse aux trois légumes et noix, salade de mâche
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 15 minutes, autour de 1,66 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les carottes et coupe-les en petits dés. Détache les fleurettes de brocolis et coupe-les en morceaux. Nettoie les champignons et coupe-les en lamelles.
Faire cuire les légumes
Fais chauffer la casserole avec un peu d'eau (2 cm de fond). Ajoute les carottes et les brocolis, porte à ébullition puis laisse cuire 4 min à feu moyen. Égoutte et réserve. Dans la même casserole, fais revenir les champignons avec 5 g de beurre 3 min à feu moyen.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les œufs avec une pincée de sel et de poivre. Ajoute le fromage frais et la moitié des noix concassées. Mélange bien.
Astuce · Concasse les noix au dernier moment pour éviter qu'elles ne ramollissent.
Cuire l'omelette
Fais chauffer la poêle à feu moyen avec le reste de beurre (10 g). Verse les œufs battus et étale-les bien. Laisse cuire 2 min sans toucher, puis racle les bords avec une spatule pour laisser couler l'omelette encore liquide au centre. Replie l'omelette en deux et laisse cuire 1 min de plus.
Astuce · Pour une omelette moelleuse, ne la retourne pas complètement : replie-la simplement en deux.
Assembler la salade
Lave la mâche à l'eau froide et essore-la délicatement. Répartis-la dans deux assiettes.
Servir
Dépose l'omelette sur la salade. Parsème avec le reste des noix concassées et un peu de poivre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 365 kcal. 11 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 66 % des matières grasses.
10 gGlucides
16 gProtéines
27 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
365 kcal
Protéines
16,2 g
Glucides
10 g
dont sucres
8,2 g
Matières grasses
26,9 g
dont acides gras saturés
9,9 g
Fibres
8,2 g
Sel
0,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,66 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,32 €pour 2 personnes
≈ 1,66 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette moelleuse aux trois légumes et noix, salade de mâche
