Omelette moelleuse aux trois légumes et noix, salade de mâche
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 1,89 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 170 g de carottes et coupe-les en petits dés. Détaille les 170 g de brocolis en petits bouquets et émince les 170 g de champignons.
Précuire carottes et brocolis
Fais bouillir de l'eau salée dans la casserole, puis plonge les carottes et les brocolis 6 minutes jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Égoutte-les bien dans la passoire.
Astuce · Égoutte bien les légumes, voire éponge-les un peu, sinon l'eau coule dans l'omelette et la rend baveuse.
Faire revenir les champignons
Fais fondre 10 g de beurre dans la poêle à feu moyen-vif et fais dorer les champignons 4 minutes. Ajoute les carottes et les brocolis égouttés et fais revenir 2 minutes, puis sale et poivre.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans le saladier avec le sel et le poivre. Ajoute les 45 g de fromage frais en petits morceaux et bats à la fourchette sans chercher à le dissoudre complètement.
Cuire l'omelette
Baisse à feu doux, ajoute les 5 g de beurre restants dans la poêle et verse les œufs sur les légumes. Couvre et laisse cuire 5 minutes jusqu'à ce que le dessus soit bien pris.
Astuce · Garde le feu doux et le couvercle fermé, l'omelette reste moelleuse et le dessus cuit sans que le dessous brûle. Les œufs doivent être bien pris, sans partie liquide.
Concasser les noix
Pendant la cuisson, hache grossièrement les 30 g de noix au couteau.
Dresser et servir
Replie l'omelette en deux et partage-la en deux portions. Dispose les 140 g de mâche dans les assiettes, ajoute l'omelette et parsème de noix.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 435 kcal. 9 % viennent des glucides, 21 % des protéines et 66 % des matières grasses.
10 gGlucides
23 gProtéines
32 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
435 kcal
Protéines
22,6 g
Glucides
10 g
dont sucres
8,2 g
Matières grasses
31,8 g
dont acides gras saturés
11,2 g
Fibres
8,2 g
Sel
1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,89 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,78 €pour 2 personnes
≈ 1,89 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette moelleuse aux trois légumes et noix, salade de mâche
