Riz cantonais aux légumes, œufs brouillés et jambon
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 1,63 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince le riz sous l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans la casserole, porte 500 ml d'eau à ébullition, ajoute le riz et laisse cuire à feu moyen 15 min après reprise de l'ébullition. Éteins le feu, couvre et laisse reposer 10 min hors du feu.
Astuce · Pour un riz bien séparé, rince-le jusqu'à ce que l'eau soit claire et ne le remue pas pendant la cuisson.
Préparer les légumes
Épluche et émince finement l'oignon. Pele et presse l'ail. Dans la poêle, fais chauffer 1 c. à soupe d'eau à feu moyen et fais revenir l'oignon et l'ail 3 min sans coloration.
Ajouter les surgelés
Ajoute les petits pois-carottes surgelés dans la poêle avec l'oignon et l'ail. Fais cuire 5 min à feu moyen en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Préparer les œufs brouillés
Dans le bol, bats les œufs en omelette avec une pincée de sel et de poivre. Dans la même poêle (sans la laver), fais chauffer 1 c. à soupe d'eau à feu moyen. Verse les œufs et remue doucement avec la fourchette jusqu'à obtenir des petits grains crémeux, 2 à 3 min.
Astuce · Les œufs brouillés doivent être crémeux, pas secs : retire la poêle du feu dès qu'ils sont pris mais encore moelleux.
Incorporer le jambon
Ajoute le jambon coupé en petits dés dans la poêle avec les œufs brouillés. Fais chauffer 1 min à feu doux pour réchauffer le jambon.
Mélanger le riz
Ajoute le riz cuit dans la poêle avec les légumes, les œufs et le jambon. Verse la sauce soja et l'huile de sésame. Mélange bien et fais chauffer 2 min à feu doux pour homogénéiser les saveurs.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 664 kcal. 62 % viennent des glucides, 20 % des protéines et 16 % des matières grasses.
102 gGlucides
33 gProtéines
12 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
664 kcal
Protéines
33,4 g
Glucides
102,4 g
dont sucres
5 g
Matières grasses
11,8 g
dont acides gras saturés
2,9 g
Fibres
5,9 g
Sel
3,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,63 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,26 €pour 2 personnes
≈ 1,63 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
