Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 1,20 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Mets les 200 g de riz thaï dans la passoire et rince-les à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit presque claire.
Cuire le riz
Mets le riz dans la casserole avec 300 ml d'eau et une pincée de sel, porte à ébullition, puis couvre et cuis à feu très doux 15 min. Coupe le feu et laisse reposer couvert 5 min, puis égrène à la fourchette et laisse refroidir à l'air.
Astuce · Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson ni le repos, la vapeur finit de cuire le riz.
Hacher l'oignon nouveau
Hache finement les 2 c. à soupe (20 g) d'oignon nouveau et garde-les à portée de main.
Faire revenir les légumes
Chauffe 1 c. à soupe d'huile dans la poêle à feu vif, ajoute l'oignon nouveau 30 secondes, puis les 200 g de petits pois-carottes surgelés. Fais sauter 4 min en remuant.
Sauter le riz
Ajoute le riz égrené et la seconde c. à soupe d'huile, puis fais sauter à feu vif 2 min. Verse les 2 c. à soupe de sauce soja, poivre, rectifie le sel et garde au chaud à feu très doux.
Pocher les œufs
Porte à frémissement de l'eau avec une pincée de sel dans la casserole profonde, sans bouillon fort. Casse chaque œuf dans le petit bol, fais-le glisser dans l'eau et cuis les 4 œufs 3 min jusqu'à ce que le blanc soit bien pris.
Astuce · Pour que les blancs restent bien groupés, fais glisser l'œuf au ras de l'eau et pochés les œufs en 2 fois si ta casserole est petite.
Dresser et servir
Répartis le riz dans 2 assiettes. Sors les œufs à l'écumoire, égoutte-les et pose-en 2 sur chaque assiette.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 672 kcal. 51 % viennent des glucides, 15 % des protéines et 32 % des matières grasses.
87 gGlucides
25 gProtéines
24 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
672 kcal
Protéines
24,7 g
Glucides
86,5 g
dont sucres
4 g
Matières grasses
24 g
dont acides gras saturés
4,4 g
Fibres
4,8 g
Sel
2,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,20 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,40 €pour 2 personnes
≈ 1,20 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les œufs mollets, pochés ou brouillés, c'est de la cuisine minute : réchauffés, ils durcissent et le jaune coulant disparaît. Fais-les le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Riz cantonais aux légumes et œuf poché
