Salade de boulgour, pois chiches et légumes grillés
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 1,10 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Verse le boulgour dans la casserole avec 300 ml d'eau bouillante salée. Couvre et laisse cuire à feu doux pendant 10 minutes. Éteins le feu et laisse reposer 5 minutes à couvert.
Préparer les légumes
Épluche et coupe l'oignon rouge en fines lamelles. Coupe l'aubergine et la courgette en dés de 2 cm. Réserve.
Griller les légumes
Fais chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Ajoute l'oignon et fais revenir 3 minutes. Ajoute les dés d'aubergine et de courgette, sale légèrement. Fais griller 8 à 10 minutes en remuant de temps en temps jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement dorés.
Astuce · Pour éviter que les légumes ne collent, ne surcharge pas la poêle. Fais-les griller en deux fois si nécessaire.
Égoutter les pois chiches
Ouvre la boîte de pois chiches et verse-les dans une passoire. Rince-les à l'eau froide pour enlever l'excès de sel et de liquide de conservation.
Assembler la salade
Dans un bol, mélange le boulgour égoutté, les pois chiches égouttés, les légumes grillés et l'oignon. Ajoute le jus d'un demi-citron, 1 cuillère à soupe d'huile d'olive, sale et poivre. Mélange bien.
Astuce · Si tu aimes les saveurs plus acidulées, ajoute un peu plus de jus de citron ou un zeste râpé.
Servir la salade
Goûte et ajuste l'assaisonnement si besoin. Serve immédiatement ou réserve au frais 10 minutes avant de servir.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 582 kcal. 51 % viennent des glucides, 13 % des protéines et 27 % des matières grasses.
74 gGlucides
19 gProtéines
18 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
582 kcal
Protéines
19,2 g
Glucides
74 g
dont sucres
9,8 g
Matières grasses
17,7 g
dont acides gras saturés
2,7 g
Fibres
20,2 g
Sel
0,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,10 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,20 €pour 2 personnes
≈ 1,10 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
