Épluche les carottes et coupe-les en petits dés. Épluche l'oignon rouge et émince-le finement.
Couper le poulet
Coupe les 240 g de blanc de poulet en dés d'environ 1,5 cm. Sale et poivre-les.
Cuire les lentilles corail
Verse les 200 g de lentilles dans la casserole avec 500 ml d'eau froide et un peu de sel. Porte à ébullition puis laisse frémissir 10 min, jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais encore entières.
Astuce · Surveille les lentilles corail de près : elles passent vite de tendres à en purée. Goûte-les dès 8 min et arrête la cuisson dès qu'elles sont tendres.
Saisir le poulet
Fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Fais cuire les dés de poulet 6 à 8 min en les remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et blancs à cœur, sans trace rosée.
Astuce · Coupe un dé de poulet en deux pour vérifier : l'intérieur doit être blanc, sans partie rosée, et le jus clair.
Ajouter les carottes
Pendant que le poulet finit de cuire, ajoute les dés de carotte dans la poêle pour les 3 dernières minutes. Retire du feu.
Égoutter les lentilles
Verse les lentilles dans la passoire et laisse bien égoutter 2 min, en les secouant doucement pour retirer l'eau.
Préparer la vinaigrette
Dans le saladier, mélange 1 c. à soupe d'huile d'olive restante, les 2 c. à soupe de vinaigre balsamique, du sel et du poivre.
Assembler la salade
Ajoute dans le saladier les lentilles égouttées, le poulet, les carottes et l'oignon rouge. Mélange délicatement et goûte pour rectifier l'assaisonnement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 639 kcal. 35 % viennent des glucides, 36 % des protéines et 23 % des matières grasses.
56 gGlucides
57 gProtéines
16 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
639 kcal
Protéines
57,4 g
Glucides
55,8 g
dont sucres
11,6 g
Matières grasses
16,1 g
dont acides gras saturés
2,8 g
Fibres
19,7 g
Sel
0,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,52 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,04 €pour 2 personnes
≈ 2,52 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Salade de lentilles corail et dés de poulet
