Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 1,36 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche le petit oignon et hache-le finement. Mets de côté les 2 jaunes d'œufs dans le bol avec les 8 cl de crème fraîche.
Préparer la sauce
Fouette les 2 jaunes avec la crème fraîche épaisse et un peu de poivre. Ne sale pas trop : les lardons sont déjà salés.
Lancer l'eau des pâtes
Porte une grande casserole d'eau salée à ébullition à feu vif.
Faire revenir oignon et lardons
Fais chauffer la poêle à feu moyen avec 0,5 c. à soupe d'huile d'olive, fais revenir l'oignon 2 min, puis ajoute les 120 g de lardons fumés et cuis-les 4 min jusqu'à ce qu'ils dorent.
Cuire les pâtes
Plonge les 210 g de pâtes dans l'eau bouillante et cuis-les 9 à 10 min, ou selon le paquet. Garde un petit verre d'eau de cuisson avant d'égoutter.
Astuce · Lance les pâtes dès que les lardons commencent à dorer pour que tout soit prêt en même temps et que les pâtes ne collent pas.
Cuire les petits pois
Pendant que les pâtes cuisent, ajoute les 210 g de petits pois surgelés dans la poêle avec les lardons. Cuis-les à feu moyen 4 à 5 min en remuant, puis coupe le feu.
Égoutter et mélanger
Égoutte les pâtes et verse-les dans la poêle avec les lardons et les petits pois. Mélange bien.
Lier la sauce
Verse le mélange œufs-crème sur les pâtes chaudes, à feu très doux. Remue sans cesse 1 à 2 min jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, sans bouillir. Allonge avec un peu d'eau de cuisson si besoin.
Astuce · Reste à feu très doux et ne cesse pas de remuer. Si la sauce commence à granuler, retire la poêle du feu et ajoute une cuillère d'eau de cuisson en mélangeant.
Assaisonner et servir
Goûte, ajuste avec le poivre et un peu de sel si nécessaire, puis sers aussitôt dans deux assiettes chaudes.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 845 kcal. 43 % viennent des glucides, 16 % des protéines et 38 % des matières grasses.
90 gGlucides
33 gProtéines
36 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
845 kcal
Protéines
33 g
Glucides
90,4 g
dont sucres
9,9 g
Matières grasses
36 g
dont acides gras saturés
15,3 g
Fibres
11,5 g
Sel
1,9 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,36 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,72 €pour 2 personnes
≈ 1,36 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes carbonara aux lardons et petits pois
