Pâtes carbonara aux lardons et petits pois
Un plat du quotidien pour 2 personnes, prêt en 20 minutes, environ 1,36 € la part, 845 kcal la portion. C'est un plat que les gens planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Les ingrédients, pour 2
- 210 g pâtes longues
- 120 g lardons fumés
- 210 g petits pois surgelés
- 8 cl crème fraîche épaisse
- 2 pièces jaunes d'œufs
- 1 petit oignon
Dans le placard
- 0,5 c. à soupe huile d'olive
- à ajuster sel
- à ajuster poivre
Le matériel
casserole moyenne, poêle antiadhésive, bol moyen, fourchette, passoire, cuillère en bois
La recette pas à pas
- Faire bouillir l'eau
Remplis la casserole à moitié d'eau, ajoute une pincée de sel et porte à ébullition à feu vif.
5 min - Cuire les pâtes
Ajoute les pâtes dans l'eau bouillante et remue avec la cuillère en bois. Laisse cuire 8 minutes en remuant de temps en temps.
8 min - Préparer les légumes
Épluche et émince finement l'oignon. Verse les petits pois surgelés dans un bol.
2 min - Faire revenir l'oignon
Dans la poêle chaude et sèche, fais revenir l'oignon émincé avec l'huile d'olive à feu moyen pendant 2 minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2 min - Ajouter les lardons
Ajoute les lardons dans la poêle avec l'oignon et fais-les dorer à feu moyen pendant 3 minutes en remuant.
3 min - Cuire les petits pois
Ajoute les petits pois surgelés dans la poêle avec les lardons et l'oignon. Fais cuire 2 minutes à feu moyen en remuant.
2 min - Égoutter les pâtes
Verse les pâtes dans la passoire pour les égoutter. Réserve un peu d'eau de cuisson (2 c. à soupe).
- Mélanger les ingrédients
Dans le bol, bats les jaunes d'œufs avec la crème fraîche, du sel et du poivre. Verse ce mélange sur les pâtes égouttées dans la casserole hors du feu.
- Incorporer le reste
Ajoute les lardons, l'oignon et les petits pois dans la casserole avec les pâtes. Mélange bien en ajoutant un peu d'eau de cuisson réservée si nécessaire pour lier la sauce.
- Pour éviter que la sauce ne tourne, mélange bien les pâtes avec les jaunes d'œufs et la crème hors du feu avant d'ajouter les autres ingrédients.
- Si la sauce est trop épaisse, ajoute un peu d'eau de cuisson des pâtes pour la détendre sans altérer le goût.
Combien de calories dans une portion ?
Une portion de pâtes carbonara aux lardons et petits pois apporte environ 845 kcal, dont 43 % viennent des glucides, 16 % des protéines et 38 % des matières grasses.
| Énergie | 845 kcal |
|---|---|
| Protéines | 33 g |
| Glucides | 90,4 g |
| dont sucres | 9,9 g |
| Matières grasses | 36 g |
| dont acides gras saturés | 15,3 g |
| Fibres | 11,5 g |
| Sel | 1,9 g |
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,72 € pour 2 personnes, soit 1,36 € la part. C'est la somme des prix moyens des ingrédients à acheter ; le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Une fois cuit et refroidi (en moins de deux heures), il se garde 2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée. Au-delà, direction le congélateur. Pour le décongeler, sors-le la veille au frigo.
Ce sont les durées que Popotam applique en batch cooking, d'après l'ANSES, arrondies vers le bas. Le détail plat par plat : combien de temps se conservent les plats.
Ce plat est aussi une idée de…
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