Pâtes à la carbonara revisitée aux petits pois et lardons
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 20 minutes, autour de 2,01 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Porte une casserole d'eau à ébullition avec une pincée de sel. Ajoute les 150 g de pâtes et fais-les cuire 10 min à feu moyen sans couvrir.
Préparer les petits pois
Pendant que les pâtes cuisent, fais chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen avec un filet d'huile d'olive. Ajoute les 150 g de petits pois surgelés et fais-les revenir 5 min en remuant. Réserve.
Griller les lardons
Dans la même poêle, ajoute les 110 g de lardons fumés et fais-les dorer 3 min à feu moyen sans ajouter de matière grasse. Réserve avec les petits pois.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une fourchette. Ajoute les 30 g de parmesan râpé, la moitié de la crème fraîche (4 cl), du sel et du poivre. Mélange bien.
Astuce · Pour éviter que l'œuf ne cuise en omelette, mélange-le hors du feu et ajoute-le aux pâtes chaudes mais pas brûlantes.
Égoutter les pâtes
Égoutte les pâtes dans une passoire et réserve un peu d'eau de cuisson (2 c. à soupe). Remets les pâtes dans la casserole hors du feu.
Mélanger le tout
Ajoute les lardons et petits pois aux pâtes. Verse le mélange œufs-crème sur le tout et remue rapidement avec une cuillère en bois pour enrober les pâtes sans cuire l'œuf. Si nécessaire, ajoute un peu d'eau de cuisson pour ajuster la texture.
Astuce · Réserve toujours un peu d'eau de cuisson des pâtes : elle permet d'ajuster la texture de la sauce si elle est trop épaisse.
Servir immédiatement
Répartis la préparation dans deux assiettes. Ajoute le reste de crème fraîche en filet et le reste de parmesan. Poivre généreusement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 855 kcal. 29 % viennent des glucides, 19 % des protéines et 49 % des matières grasses.
63 gGlucides
41 gProtéines
47 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
855 kcal
Protéines
41 g
Glucides
62,6 g
dont sucres
5,6 g
Matières grasses
46,9 g
dont acides gras saturés
19,2 g
Fibres
7,8 g
Sel
2,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,01 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,02 €pour 2 personnes
≈ 2,01 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes à la carbonara revisitée aux petits pois et lardons
