Pâtes à la carbonara revisitée aux petits pois et lardons
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 25 minutes, autour de 2,07 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Remplis la casserole d'eau, sale-la et porte-la à ébullition à feu vif.
Cuire les pâtes
Plonge les 210 g de pâtes dans l'eau bouillante et cuis-les selon le temps du paquet, environ 10 min. Ajoute les 120 g de petits pois surgelés dans la casserole 3 min avant la fin.
Dorer les lardons
Pendant ce temps, chauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Fais revenir les 100 g de lardons fumés 5 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Préparer le mélange aux œufs
Dans le bol, fouette les 2 œufs avec la crème fraîche, la moitié du parmesan (environ 12 g) et du poivre. Garde le reste du parmesan pour le service.
Égoutter les pâtes
Avant d'égoutter, prélève une louche d'eau de cuisson et mets-la de côté. Égoutte les pâtes et les petits pois, puis verse-les dans la poêle avec les lardons, hors du feu.
Lier la sauce
Verse le mélange aux œufs sur les pâtes toujours hors du feu, en remuant bien. Remets ensuite sur feu très doux 1 à 2 min en remuant sans arrêt, jusqu'à ce que la sauce nappe la cuillère, sans bouillir.
Astuce · Si la sauce commence à granuler, retire aussitôt la poêle du feu et ajoute une cuillère d'eau de cuisson en remuant vigoureusement.
Ajuster et servir
Si la sauce est trop épaisse, détends-la avec un peu d'eau de cuisson réservée, puis goûte et sale si besoin. Répartis dans deux assiettes et saupoudre du reste de parmesan.
Astuce · Lardons et parmesan sont déjà salés, goûte avant de saler et poivre généreusement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 859 kcal. 39 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 42 % des matières grasses.
83 gGlucides
36 gProtéines
41 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
859 kcal
Protéines
35,7 g
Glucides
82,9 g
dont sucres
5,7 g
Matières grasses
40,5 g
dont acides gras saturés
17,1 g
Fibres
7,7 g
Sel
1,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,07 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,14 €pour 2 personnes
≈ 2,07 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Pâtes à la carbonara revisitée aux petits pois et lardons
