Risotto crémeux aux lardons et petits pois, parsemé de noix de muscade
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 1,35 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche l'oignon et coupe-le en petits dés. Réserve.
Faire revenir l'oignon
Dans la poêle antiadhésive, fais fondre 10 g de beurre à feu moyen. Ajoute les dés d'oignon et fais-les revenir 3 min sans coloration.
Ajouter les lardons
Ajoute les lardons dans la poêle et fais-les dorer 3 min à feu moyen en remuant.
Incorporer le riz
Verse le riz basmati dans la poêle avec les lardons et l'oignon. Mélange bien pour enrober les grains de beurre.
Mouiller avec de l'eau
Ajoute 40 cl d'eau bouillante dans la poêle. Porte à ébullition, puis baisse le feu pour maintenir un frémissement doux.
Astuce · Utilise de l'eau bouillante pour ne pas casser la cuisson du riz. Si l'eau est froide, le riz va absorber trop lentement et devenir pâteux.
Cuire le riz
Laisse cuire le riz à feu doux pendant 15 min en remuant de temps en temps pour éviter qu'il n'attache. Ajoute un peu d'eau si nécessaire.
Ajouter les petits pois
Incorpore les petits pois surgelés dans la poêle et mélange. Laisse cuire encore 5 min à feu doux.
Astuce · Si les petits pois ne sont pas encore tendres après 5 min, prolonge la cuisson de 2-3 min max pour éviter de trop ramollir le riz.
Incorporer la crème
Hors du feu, ajoute la crème fraîche épaisse et mélange bien pour obtenir une texture crémeuse. Goûte et assaisonne avec sel et poivre si besoin.
Parsemer de muscade
Râpe la noix de muscade directement sur le risotto et mélange rapidement.
Servir immédiatement
Répartis le risotto dans deux assiettes chaudes et sers sans attendre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 708 kcal. 50 % viennent des glucides, 12 % des protéines et 35 % des matières grasses.
89 gGlucides
21 gProtéines
28 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
708 kcal
Protéines
21,1 g
Glucides
89,3 g
dont sucres
5,9 g
Matières grasses
27,8 g
dont acides gras saturés
14,7 g
Fibres
7,4 g
Sel
1,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,35 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,70 €pour 2 personnes
≈ 1,35 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
