Risotto à la courge butternut et à la sauge

Les étapes 5 étapes

1. Épluchez la courge, retirez les graines et taillez la chair en petits dés. Émincez l'oignon.
2. Faites revenir l'oignon dans l'huile, ajoutez les dés de courge et laissez-les dorer 5 minutes.
3. Versez le riz et remuez une minute, jusqu'à ce que les grains deviennent nacrés.
4. Ajoutez le bouillon chaud louche par louche, en remuant, et attendez qu'il soit absorbé avant la louche suivante. Comptez 18 à 20 minutes.
5. Hors du feu, ajoutez le beurre, le parmesan et la sauge ciselée. Couvrez deux minutes, puis servez.