Frites de patate douce en doigts de sorcière, sauce marécage

Les étapes 5 étapes

1. Préchauffez le four à 220 °C et couvrez deux plaques de papier cuisson.
2. Épluchez les patates douces et taillez-les en bâtonnets de la taille d'un doigt. Taillez un bout en biseau, pour l'ongle.
3. Mélangez les bâtonnets avec la maïzena, puis avec l'huile, le paprika et le sel, et étalez-les sans qu'ils se touchent.
4. Faites cuire 25 à 30 minutes, en les retournant à mi-cuisson, jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
5. Pour la sauce, écrasez les avocats avec le jus du citron vert, le yaourt et une pincée de sel.