Rince les 200 g de quinoa dans la passoire. Mets-les dans la casserole avec 400 ml d'eau et une pincée de sel, porte à ébullition, couvre, baisse le feu et laisse cuire 15 min à feu doux, puis laisse reposer 5 min à couvert hors du feu.
Astuce · Rince bien le quinoa avant cuisson pour retirer son amertume, et ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson pour que l'eau soit bien absorbée.
Préparer le poulet
Coupe les 250 g de blanc de poulet en deux escalopes plus fines pour une cuisson homogène. Sale, poivre et badigeonne avec la moitié de l'huile d'olive (1 c. à soupe).
Griller le poulet
Fais chauffer la poêle à feu moyen-vif et cuis le poulet 5 à 6 min par face, jusqu'à ce qu'il soit cuit à cœur, sans trace rose et avec un jus clair (74 °C).
Astuce · Ne bouge pas le poulet les premières minutes pour qu'il dore bien, puis coupe l'épaisseur d'un morceau pour vérifier qu'il n'est plus rosé à cœur.
Découper les légumes
Pendant la cuisson du poulet, coupe le demi-concombre et les 2 tomates en petits dés. Mets-les dans le saladier.
Égoutter les pois chiches
Ouvre la boîte de 400 g de pois chiches, égoutte-les dans la passoire et rince-les à l'eau froide. Ajoute-les dans le saladier avec les légumes.
Aérer et tiédir le quinoa
Aère le quinoa à la fourchette et laisse-le tiédir pendant que tu prépares le reste. Verse-le ensuite dans le saladier.
Préparer la vinaigrette
Dans le petit bol, mélange l'autre moitié de l'huile d'olive (1 c. à soupe), le jus de citron (1 c. à soupe), du sel et du poivre. Ajoute le persil haché (1 c. à soupe).
Assembler la salade
Verse la vinaigrette dans le saladier et mélange délicatement. Tranche le poulet grillé, puis dispose-le sur la salade et sers.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 895 kcal. 42 % viennent des glucides, 26 % des protéines et 27 % des matières grasses.
95 gGlucides
57 gProtéines
27 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
895 kcal
Protéines
57,2 g
Glucides
94,9 g
dont sucres
6,3 g
Matières grasses
26,7 g
dont acides gras saturés
3,9 g
Fibres
19,6 g
Sel
1,3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,18 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 8,36 €pour 2 personnes
≈ 4,18 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Salade de quinoa, pois chiches et poulet grillé
