Préchauffe le four à 240 °C en mode grill. Coupe les 4 poivrons en quatre, retire les graines, pose-les côté peau vers le haut sur la plaque et enfourne-les 15 min jusqu'à ce que la peau noircisse.
Rincer le quinoa
Rince les 160 g de quinoa sous l'eau froide dans la passoire fine en les frottant avec la main, pour enlever l'amertume.
Cuire le quinoa
Mets le quinoa dans la casserole avec 320 ml d'eau et une pincée de sel. Porte à ébullition, couvre, baisse le feu au minimum et laisse cuire 12 min, puis laisse gonfler 5 min hors du feu, couvert.
Astuce · Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson, la vapeur finit de cuire le quinoa. Si l'eau est absorbée avant la fin, laisse simplement gonfler hors du feu.
Mariner le poulet
Coupe les 300 g de blancs de poulet en deux escalopes fines. Dans le bol, mélange 1 c. à soupe d'huile d'olive, le jus d'un citron, le paprika fumé, sel et poivre, puis enrobe le poulet.
Cuire le poulet
Chauffe la poêle à feu moyen-vif sans huile supplémentaire, la marinade suffit. Fais cuire le poulet 5 à 6 min par face, jusqu'à ce que le jus soit clair et le cœur sans partie rosée (74 °C à cœur).
Astuce · Ne retourne le poulet qu'une seule fois, quand il se détache seul de la poêle, sinon il accroche et se dessèche. Coupe l'escalope la plus épaisse pour vérifier que le cœur n'est pas rosé.
Peler et trancher les poivrons
Sors les poivrons du four, laisse-les tiédir 5 min, puis retire la peau noircie avec les doigts. Coupe-les en lanières.
Préparer la vinaigrette
Dans le saladier, mélange le jus du deuxième citron, 1 c. à soupe d'huile d'olive, sel et poivre. Ajoute les lanières de poivrons et laisse-les mariner pendant que le quinoa et le poulet finissent.
Assembler la salade
Égrène le quinoa à la fourchette et ajoute-le dans le saladier avec les poivrons. Tranche le poulet, pose-le dessus, goûte et ajuste sel et poivre.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 700 kcal. 38 % viennent des glucides, 28 % des protéines et 28 % des matières grasses.
66 gGlucides
49 gProtéines
21 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
700 kcal
Protéines
49,4 g
Glucides
66,4 g
dont sucres
15,4 g
Matières grasses
21,4 g
dont acides gras saturés
3,3 g
Fibres
16,1 g
Sel
0,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,70 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 9,40 €pour 2 personnes
≈ 4,70 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Les feuilles de salade et les crudités détrempent dès qu'elles attendent, surtout assaisonnées. Coupe-les le jour J, ça prend 5 minutes !
Salade de poulet grillé, quinoa et poivrons marinés
