Un plat du quotidien pour 2, prêt en 35 minutes, autour de 3,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Rince les 250 g de quinoa sous l'eau froide dans la passoire pendant 30 secondes pour enlever l'amertume.
Cuire le quinoa
Verse le quinoa dans la casserole avec 500 ml d'eau (2 volumes d'eau pour 1 de quinoa) et une pincée de sel. Porte à ébullition, couvre et laisse cuire à feu doux 12 à 15 min, puis laisse gonfler 5 min hors du feu, toujours couvert.
Astuce · Ne soulève pas le couvercle pendant la cuisson, la vapeur finit de cuire le quinoa. À la fin, égrène-le à la fourchette pour qu'il ne colle pas.
Couper le poulet
Pendant que le quinoa cuit, coupe les 300 g de poitrine de poulet en dés d'environ 2 cm. Sale et poivre.
Cuire les dés de poulet
Fais chauffer la poêle à feu moyen-vif avec un peu de matière grasse de cuisson (pas l'huile d'olive de la liste). Fais cuire les dés 8 à 10 min en les remuant, jusqu'à ce qu'ils soient dorés et blancs à cœur, sans aucune partie rosée.
Astuce · Ne remue pas les dés les 2 premières minutes pour qu'ils dorent, puis coupe-en un en deux pour vérifier qu'il n'est plus rosé.
Préparer les légumes
Égoutte les pois chiches et rince-les. Coupe le demi-concombre en petits dés.
Faire la sauce
Dans le petit bol, mélange les 100 g de yaourt, l'huile d'olive, le vinaigre balsamique, le sel et le poivre.
Refroidir le quinoa
Égoutte le quinoa seulement s'il reste de l'eau, puis étale-le dans le saladier et laisse-le tiédir quelques minutes avec le poulet.
Assembler la salade
Ajoute au quinoa les dés de poulet, les pois chiches et le concombre. Verse la sauce au yaourt et mélange bien.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 966 kcal. 45 % viennent des glucides, 28 % des protéines et 21 % des matières grasses.
109 gGlucides
68 gProtéines
23 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
966 kcal
Protéines
67,6 g
Glucides
109,2 g
dont sucres
6,4 g
Matières grasses
23 g
dont acides gras saturés
3,9 g
Fibres
20,1 g
Sel
1,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 7,20 €pour 2 personnes
≈ 3,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Salade de quinoa, pois chiches et dés de poulet
