Salade de lentilles vertes, betterave et noix concassées
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 15 minutes, autour de 2,40 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Ouvre la boîte de lentilles vertes et verse leur contenu dans une passoire sous l'eau froide pour les rincer rapidement.
Couper la betterave
Épluche la betterave cuite si elle ne l'est pas déjà, puis coupe-la en petits dés d'environ 1 cm de côté.
Concasser les noix
Place les noix dans un torchon propre ou entre deux feuilles de papier sulfurisé, puis écrase-les grossièrement avec un rouleau à pâtisserie ou un fond de casserole.
Astuce · Pour éviter que les noix ne collent au torchon, secoue-le légèrement après les avoir concassées pour récupérer les morceaux.
Préparer la sauce
Dans un bol, mélange le vinaigre balsamique, l'huile de colza, la moutarde, une pincée de sel et une pincée de poivre. Fouette jusqu'à obtenir une émulsion homogène.
Faire chauffer les lentilles
Verse les lentilles égouttées dans une poêle antiadhésive à feu doux. Laisse-les chauffer 2 minutes en remuant pour les réchauffer légèrement sans les dessécher.
Assembler la salade
Dans un grand bol, mélange les lentilles chaudes, les dés de betterave et les noix concassées. Verse la sauce préparée dessus et mélange délicatement pour enrober tous les ingrédients.
Astuce · Si tu veux une salade plus croquante, ajoute les noix concassées juste avant de servir plutôt que de les mélanger directement.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 497 kcal. 32 % viennent des glucides, 16 % des protéines et 46 % des matières grasses.
40 gGlucides
19 gProtéines
26 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
497 kcal
Protéines
19,4 g
Glucides
40 g
dont sucres
15,1 g
Matières grasses
25,5 g
dont acides gras saturés
2,5 g
Fibres
13,6 g
Sel
1,8 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,40 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 4,80 €pour 2 personnes
≈ 2,40 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
