Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 3,36 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 180 °C (chaleur tournante si tu en as une). Étale la pâte brisée avec son papier dans le moule à tarte et pique le fond à la fourchette.
Laver et émincer les poireaux
Coupe les 400 g de poireaux en fines rondelles, puis rince-les bien dans de l'eau pour enlever la terre et égoutte-les.
Astuce · Rince les rondelles de poireaux dans un grand volume d'eau en les écartant avec les doigts, car la terre se cache entre les couches.
Faire fondre les poireaux
Fais chauffer la moitié de l'huile d'olive (1/2 c. à soupe) dans la poêle à feu moyen, ajoute les poireaux, sale et poivre. Cuis-les 10 min en remuant, jusqu'à ce qu'ils soient tendres.
Astuce · Les poireaux doivent être bien tendres et pas trop humides ; si de l'eau reste au fond de la poêle, laisse-les cuire quelques minutes de plus pour que la pâte ne détrempe pas.
Préparer l'appareil à tarte
Dans le bol, fouette les 3 œufs avec les 15 cl de crème fraîche légère, une pincée de sel et du poivre. Ajoute les poireaux cuits et mélange.
Garnir et enfourner
Verse la préparation sur la pâte et lisse avec la spatule. Enfourne 25 min à 180 °C, jusqu'à ce que la tarte soit bien dorée et prise au centre.
Assaisonner la mâche
Pendant la cuisson, concasse les 20 g de noix grossièrement. Mets les 100 g de mâche dans le saladier avec le reste d'huile d'olive (1/2 c. à soupe), sel, poivre et les noix, puis mélange juste avant de servir.
Laisser reposer et servir
Sors la tarte et laisse-la reposer 5 min avant de la couper. Sers-la en parts avec la salade de mâche.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 875 kcal. 29 % viennent des glucides, 10 % des protéines et 59 % des matières grasses.
63 gGlucides
23 gProtéines
57 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
875 kcal
Protéines
22,9 g
Glucides
62,6 g
dont sucres
13,7 g
Matières grasses
57,1 g
dont acides gras saturés
23,9 g
Fibres
8 g
Sel
1,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 3,36 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 6,72 €pour 2 personnes
≈ 3,36 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Au-delà, il passe au congélateur.
2 joursau frigo
Ouiau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Tarte salée aux poireaux et œufs, salade de mâche
