Omelette forestière aux champignons et pommes de terre sautées
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 1,15 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 200 g de pommes de terre et coupe-les en dés de 1 cm. Plus ils sont petits, plus ils cuisent vite.
Précuire les pommes de terre
Mets les dés dans une casserole d'eau froide salée d'une pincée de sel (la moitié de ta pincée). Porte à ébullition, puis laisse cuire à frémissement 10 min, jusqu'à ce qu'une pointe de couteau s'enfonce sans résistance. Égoutte bien.
Préparer oignon et champignons
Pendant la cuisson des pommes de terre, émince l'oignon finement. Essuie les 150 g de champignons avec un papier ou un torchon humide, puis coupe-les en lamelles.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans un saladier, ajoute le poivre et le reste du sel, puis bats à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Dorer les pommes de terre
Fais chauffer l'huile d'olive dans la poêle à feu moyen-vif. Ajoute les pommes de terre égouttées et fais-les dorer 5 min en les remuant de temps en temps. Sors-les de la poêle et garde-les au chaud dans une assiette.
Faire revenir oignon et champignons
Remets la poêle sur feu moyen avec le beurre. Fais revenir l'oignon 2 min, ajoute les champignons et cuis 5 min jusqu'à ce que l'eau s'évapore et qu'ils soient dorés.
Astuce · Ne sale pas les champignons avant la fin et ne les entasse pas, sinon ils rendent leur eau et bouillent au lieu de dorer. Si ta poêle est petite, cuis-les en deux fois.
Cuire l'omelette
Baisse à feu moyen-doux et verse les œufs battus sur les champignons. Cuis 3 min en ramenant les bords vers le centre, puis couvre 1 min pour que le dessus soit bien pris.
Astuce · Les œufs doivent être bien pris, sans partie liquide au centre. Si le dessus reste baveux, laisse le couvercle 1 min de plus hors du feu.
Servir
Plie l'omelette en deux, coupe-la en deux parts et dresse dans les assiettes avec les pommes de terre sautées.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 322 kcal. 26 % viennent des glucides, 21 % des protéines et 50 % des matières grasses.
21 gGlucides
17 gProtéines
18 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
322 kcal
Protéines
17 g
Glucides
20,8 g
dont sucres
4,4 g
Matières grasses
17,9 g
dont acides gras saturés
6,3 g
Fibres
3,8 g
Sel
0,6 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,15 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,30 €pour 2 personnes
≈ 1,15 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette forestière aux champignons et pommes de terre sautées
