Omelette forestière aux champignons et pommes de terre rôties
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 1,40 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 220 °C, chaleur tournante si tu en as une.
Couper les pommes de terre
Lave les 400 g de pommes de terre, garde la peau et coupe-les en cubes de 2 cm. Étale-les sur la plaque de four, sale-les, poivre-les et ajoute un filet de matière grasse de cuisson (huile).
Astuce · Étale les cubes en une seule couche sans les chevaucher, sinon ils cuisent à la vapeur et ne dorent pas.
Enfourner les pommes de terre
Enfourne la plaque 25 min à 220 °C et retourne les cubes à mi-cuisson. Ils doivent être dorés et tendres à cœur quand tu les piques avec la pointe d'un couteau.
Préparer champignons et persil
Essuie les 200 g de champignons avec un torchon humide, puis coupe-les en lamelles. Effeuille quelques brins de persil (environ 10 g, garde le reste de la botte pour un autre usage) et cisèle-les finement.
Battre les œufs
Casse les 4 œufs dans le saladier, ajoute les 3 cl de crème fraîche, une pincée de sel et une pincée de poivre. Bats à la fourchette jusqu'à obtenir un mélange homogène.
Faire revenir les champignons
Fais fondre la moitié du beurre (7 g) dans la poêle à feu vif et fais revenir les champignons 5 min, sans trop les remuer, jusqu'à ce que l'eau s'évapore et qu'ils dorent. Sale légèrement et sors-en la moitié dans une assiette si ta poêle est petite.
Astuce · Ne sale les champignons qu'en fin de cuisson : le sel les fait rendre leur eau et ils bouillent au lieu de dorer.
Cuire l'omelette
Baisse à feu moyen, ajoute le reste du beurre (8 g) et verse les œufs sur les champignons. Remue 30 secondes, puis laisse cuire 3 min sans toucher jusqu'à ce que l'omelette soit bien prise.
Servir l'omelette
Parsème l'omelette de persil ciselé, plie-la en deux et coupe-la en deux portions. Dresse-les dans les assiettes avec les pommes de terre rôties.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 427 kcal. 33 % viennent des glucides, 19 % des protéines et 45 % des matières grasses.
35 gGlucides
20 gProtéines
21 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
427 kcal
Protéines
19,8 g
Glucides
35,2 g
dont sucres
3,6 g
Matières grasses
21,2 g
dont acides gras saturés
10,2 g
Fibres
6,3 g
Sel
0,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,40 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,80 €pour 2 personnes
≈ 1,40 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
Omelette forestière aux champignons et pommes de terre rôties
