Omelette aux champignons, pommes de terre sautées et salade d'endives
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 30 minutes, autour de 1,64 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les pommes de terre et coupe-les en petits cubes de 1 cm environ. Garde-les de côté dans un bol.
Faire revenir pommes
Dans la poêle antiadhésive, fais chauffer 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les pommes de terre et fais-les sauter 15 min en remuant de temps en temps, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Préparer les endive
Lave les endives, retire la base dure et coupe-les en fines lamelles. Réserve dans un bol.
Nettoyer les champignons
Essuie les champignons avec un torchon humide pour enlever la terre. Coupe-les en lamelles épaisses.
Cuire les champignons
Dans la même poêle que les pommes de terre, ajoute 10 g de beurre et fais revenir les champignons à feu moyen 5 min jusqu'à ce qu'ils aient rendu leur eau. Sale et poivre légèrement.
Astuce · Pour éviter que les champignons ne rendent trop d'eau, ne les surcharge pas dans la poêle. Fais-les cuire en deux fois si nécessaire.
Battre les œufs
Dans un bol, bats les 4 œufs en omelette avec une fourchette. Sale et poivre légèrement.
Cuire l'omelette
Ajoute le reste de beurre (10 g) dans la poêle chaude, puis verse les œufs battus. Laisse cuire 2 min à feu doux sans toucher, jusqu'à ce que le dessus soit encore légèrement liquide.
Terminer l'omelette
Avec une spatule, replie l'omelette en deux et laisse cuire encore 1 min. Retire du feu et réserve au chaud.
Astuce · Si tu veux une omelette plus moelleuse, retire-la du feu quand le dessus est encore un peu baveux, elle continuera à cuire avec la chaleur résiduelle.
Assembler le plat
Répartis les pommes de terre sautées dans deux assiettes, ajoute l'omelette dessus et dispose les champignons et les endives en salade à côté. Parsème de persil ciselé.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 445 kcal. 28 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 52 % des matières grasses.
32 gGlucides
20 gProtéines
26 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
445 kcal
Protéines
19,7 g
Glucides
31,5 g
dont sucres
5,6 g
Matières grasses
25,5 g
dont acides gras saturés
9,7 g
Fibres
6,3 g
Sel
0,5 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,64 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,28 €pour 2 personnes
≈ 1,64 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
Il se mange tout frais. Une omelette se mange baveuse, tout juste sortie de la poêle : réchauffée, elle devient caoutchouteuse. Fais-la le jour J, en 5 minutes c'est plié !
