Épluche la carotte et coupe-la en petits dés. Lave le poireau, retire la partie verte et les premières couches terreuses, puis coupe-le en rondelles fines.
Faire revenir les lardons
Dans la casserole à feu moyen, fais chauffer l'huile d'olive. Ajoute les lardons de dinde et fais-les dorer 3 min sans les brûler.
Astuce · Pour éviter que les lardons ne rendent trop de gras, retire-les de la casserole après les avoir dorés et réserve-les, puis utilise l'huile restante pour faire revenir les légumes.
Ajouter les légumes
Ajoute les dés de carotte et les rondelles de poireau dans la casserole avec les lardons. Fais revenir 2 min en remuant.
Mouiller avec le bouillon
Verse le bouillon de volaille chaud dans la casserole et porte à ébullition. Baisse ensuite le feu pour maintenir un frémissement.
Ajouter les pois cassés
Rince rapidement les pois cassés à l'eau froide pour enlever les impuretés. Ajoute-les dans la casserole avec les autres ingrédients.
Cuire à couvert
Laisse mijoter à feu doux pendant 30 min, en remuant de temps en temps. Les pois doivent être tendres et le bouillon légèrement réduit.
Écraser légèrement la soupe
À la fin de la cuisson, écrase légèrement la soupe avec la cuillère en bois pour obtenir une texture légèrement crémeuse, mais pas lisse.
Rectifier l'assaisonnement
Goûte la soupe et ajuste le sel et le poivre selon ton goût. Si elle est trop épaisse, ajoute un peu d'eau chaude.
Astuce · Sers la soupe bien chaude avec une tranche de pain grillé pour un repas complet et rassasiant.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 383 kcal. 43 % viennent des glucides, 30 % des protéines et 16 % des matières grasses.
41 gGlucides
29 gProtéines
7 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
383 kcal
Protéines
28,6 g
Glucides
41,2 g
dont sucres
6,3 g
Matières grasses
6,9 g
dont acides gras saturés
1,9 g
Fibres
21,4 g
Sel
2,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,35 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 2,70 €pour 2 personnes
≈ 1,35 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de pois cassés et lardons de dinde fumés
