Épluche les carottes et les pommes de terre. Lave le poireau et coupe-le en rondelles. Coupe les pommes de terre et les carottes en petits cubes de 1 cm.
Faire revenir les légumes
Dans la poêle, fais chauffer 1 cuillère à café d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les carottes et le poireau, fais revenir 5 min en remuant. Sale légèrement.
Ajouter les pommes de terre
Ajoute les pommes de terre dans la poêle avec les autres légumes. Mélange bien et laisse cuire 2 min à feu moyen.
Verser le bouillon
Remplis la casserole avec 1 litre d'eau chaude. Ajoute le cube de bouillon de volaille et mélange jusqu'à dissolution. Verse ce bouillon dans la poêle avec les légumes.
Cuire la soupe
Porte à ébullition, puis baisse le feu et laisse mijoter 15 min à couvert, jusqu'à ce que les légumes soient tendres.
Cuire les saucisses
Pendant ce temps, dans une autre casserole d'eau bouillante, plonge les saucisses de Toulouse. Laisse cuire 10 min à feu doux. Égoutte-les et coupe-les en rondelles.
Griller les croûtons
Fais fondre le beurre dans la poêle à feu moyen. Ajoute les tranches de pain de campagne et fais-les dorer 2 min de chaque côté. Coupe-les en petits cubes.
Assembler la soupe
Répartis les rondelles de saucisse dans les bols. Verse la soupe chaude par-dessus. Ajoute les croûtons juste avant de servir.
Astuce · Pour éviter que les croûtons ne ramollissent trop, ajoute-les au dernier moment dans la soupe.
Astuce · Si tu veux une soupe plus onctueuse, écrase légèrement quelques morceaux de pommes de terre à la fourchette avant de servir.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 821 kcal. 36 % viennent des glucides, 13 % des protéines et 47 % des matières grasses.
75 gGlucides
26 gProtéines
43 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
821 kcal
Protéines
26,3 g
Glucides
74,7 g
dont sucres
16,3 g
Matières grasses
43,3 g
dont acides gras saturés
16,9 g
Fibres
13,5 g
Sel
6,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,70 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,40 €pour 2 personnes
≈ 2,70 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de légumes de saison à la saucisse et croûtons
