Soupe de légumes de saison à la saucisse et croûtons
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 2,70 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les pommes de terre et les carottes, lave le poireau. Coupe le tout en rondelles ou en dés d'environ 1 cm.
Faire revenir les légumes
Dans la casserole, fais fondre le beurre (10 g) à feu moyen. Ajoute tous les légumes et remue 4 min sans coloration.
Ajouter le bouillon
Verse environ 60 cl d'eau, émiette le cube de bouillon et mélange. Porte à frémissement, couvre et laisse mijoter à feu doux 20 min, jusqu'à ce que les carottes soient tendres.
Astuce · Garde le feu doux avec un couvercle posé légèrement de travers pour limiter l'évaporation. Si la soupe est trop épaisse après mixage, ajoute un peu d'eau chaude.
Cuire les saucisses
Pendant le mijotage, chauffe 1 c. à café d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Fais cuire les 2 saucisses 12 min en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sans partie rosée à cœur (70 °C minimum).
Préparer les croûtons
Coupe les 4 tranches de pain en dés. Retire les saucisses de la poêle, ajoute la 2e c. à café d'huile d'olive et fais dorer les dés de pain 3 à 4 min à feu moyen en remuant.
Astuce · Remue sans arrêt et surveille de près : les croûtons passent de dorés à brûlés en quelques secondes.
Mixer la soupe
Mixe la soupe directement dans la casserole, ou écrase les légumes au presse-purée pour une texture rustique. Poivre et ajoute du sel seulement si nécessaire, car le bouillon est déjà salé.
Dresser et servir
Coupe les saucisses en rondelles. Répartis la soupe dans deux bols, ajoute les saucisses et les croûtons.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 821 kcal. 36 % viennent des glucides, 13 % des protéines et 47 % des matières grasses.
75 gGlucides
26 gProtéines
43 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
821 kcal
Protéines
26,3 g
Glucides
74,7 g
dont sucres
16,3 g
Matières grasses
43,3 g
dont acides gras saturés
16,9 g
Fibres
13,5 g
Sel
6,2 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,70 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,40 €pour 2 personnes
≈ 2,70 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de légumes de saison à la saucisse et croûtons
