Soupe de légumes d'automne et croûtons au fromage fondu
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 60 minutes, autour de 1,58 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Allume le four à 200 °C. Recouvre la plaque de papier cuisson.
Éplucher et couper les légumes
Épluche les carottes, le céleri-rave et les pommes de terre, puis coupe-les en dés de 2 cm. Lave le poireau et coupe-le en rondelles.
Astuce · Lave bien le poireau en l'ouvrant en deux dans le sens de la longueur, car la terre se cache entre les feuilles.
Faire suer les poireaux
Fais fondre le beurre avec l'huile d'olive dans la casserole à feu moyen. Ajoute les poireaux et fais-les suer 5 min en remuant, sans coloration.
Ajouter les légumes et le bouillon
Ajoute les carottes, le céleri-rave et les pommes de terre, puis verse les 0,4 L de bouillon et 0,2 L d'eau. Poivre, puis porte à frémissement.
Cuire la soupe
Couvre et laisse cuire à feu doux 25 min, jusqu'à ce que les légumes s'écrasent facilement à la fourchette.
Préparer les croûtons au fromage
Pose les 2 tranches de pain de campagne sur la plaque et répartis dessus les 40 g de fromage râpé. Enfourne 7 min à 200 °C, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
Astuce · Surveille le four dès 5 min, car le fromage passe vite de doré à brûlé.
Mixer la soupe
Hors du feu, mixe la soupe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoute un peu d'eau si elle est trop épaisse, puis goûte et sale si besoin.
Hacher le persil
Effeuille et hache finement un demi-bouquet de persil (quelques brins). Garde le reste de côté.
Servir
Verse la soupe dans les bols, parsème de persil haché et pose un croûton au fromage sur chacun.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 969 kcal. 64 % viennent des glucides, 13 % des protéines et 19 % des matières grasses.
154 gGlucides
31 gProtéines
21 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
969 kcal
Protéines
30,5 g
Glucides
153,9 g
dont sucres
15,9 g
Matières grasses
20,7 g
dont acides gras saturés
9,1 g
Fibres
20,9 g
Sel
4,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 1,58 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 3,16 €pour 2 personnes
≈ 1,58 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de légumes d'automne et croûtons au fromage fondu
