Rince les 160 g de pois cassés sous l'eau froide dans une passoire ou directement dans la casserole, puis égoutte-les. Si tu les as trempés une nuit, c'est encore mieux, mais ce n'est pas obligatoire pour des pois cassés.
Éplucher et couper les légumes
Épluche la carotte (150 g) et l'oignon, puis coupe la carotte en rondelles fines et l'oignon en petits dés.
Faire revenir les lardons
Dans la casserole, fais chauffer l'huile d'olive à feu moyen et fais dorer les 150 g de lardons fumés 3 minutes. Retire la moitié des lardons dans un bol pour le service.
Faire suer les légumes
Ajoute l'oignon et la carotte dans la casserole avec les lardons restants. Fais-les revenir 5 minutes à feu moyen en remuant.
Cuire la soupe
Ajoute les pois cassés et 1 litre d'eau, porte à ébullition puis baisse à feu doux, couvercle entrouvert. Laisse cuire 40 minutes en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que les pois s'écrasent facilement.
Astuce · Remue le fond de la casserole de temps en temps, car les pois cassés accrochent facilement. Ajoute un peu d'eau chaude si la soupe devient trop épaisse.
Préparer les tartines
Pendant la cuisson, beurre les 4 tranches de pain complet avec les 20 g de beurre. Fais-les dorer 5 minutes au four à 200 °C ou au grille-pain.
Mixer la soupe
Hors du feu, mixe grossièrement la soupe, ou écrase-la au presse-purée pour garder de la texture. Ajoute un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.
Assaisonner et servir
Sale et poivre en goûtant, car les lardons sont déjà salés. Sers dans deux assiettes creuses, parsème des lardons mis de côté et accompagne des tartines.
Astuce · Goûte avant de saler : les lardons fumés salent déjà beaucoup la soupe. Trempe les tartines directement dedans.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 835 kcal. 38 % viennent des glucides, 18 % des protéines et 37 % des matières grasses.
80 gGlucides
38 gProtéines
34 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
835 kcal
Protéines
38 g
Glucides
80,3 g
dont sucres
10,2 g
Matières grasses
34,1 g
dont acides gras saturés
13,6 g
Fibres
26,7 g
Sel
3 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,82 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,64 €pour 2 personnes
≈ 2,82 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de pois cassés et lardons, tartines de pain complet
