Un plat du quotidien pour 2, prêt en 40 minutes, autour de 2,60 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche les 2 carottes et les 2 oignons. Coupe les carottes en petits dés et les oignons en dés fins. Rince les 130 g de pois cassés sous l'eau froide.
Faire revenir les oignons
Chauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la casserole à feu moyen. Fais revenir les oignons 3 min en remuant, sans les colorer.
Lancer la soupe
Ajoute les carottes, les pois cassés, les 2 bouquets garnis et 600 ml d'eau. Porte à frémissement, puis baisse à feu doux.
Mijoter les pois cassés
Couvre à moitié et laisse cuire à feu doux 40 min, en remuant de temps en temps. Rajoute un peu d'eau si ça accroche. Les pois doivent s'écraser sans effort.
Astuce · Les pois cassés accrochent facilement au fond. Gratte le fond avec la cuillère en bois en remuant et garde le feu doux.
Cuire les saucisses
Pendant la mijotée, chauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive dans la poêle à feu moyen. Fais cuire les 2 saucisses 12 à 15 min en les retournant, jusqu'à ce qu'elles soient dorées et sans trace rosée à cœur (70 °C minimum).
Astuce · Pique les saucisses avec la pointe du couteau pour vérifier : le jus doit être clair et la chair non rosée. Si elles dorent trop vite, baisse le feu et couvre.
Mixer la soupe
Retire les 2 bouquets garnis. Mixe la soupe en gardant un peu de texture, puis sale et poivre avec 1 pincée de chaque.
Trancher et servir
Coupe les saucisses en rondelles. Répartis la soupe dans 2 bols et dépose les rondelles dessus.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 766 kcal. 23 % viennent des glucides, 17 % des protéines et 55 % des matières grasses.
43 gGlucides
32 gProtéines
47 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
766 kcal
Protéines
32,1 g
Glucides
43,2 g
dont sucres
11,9 g
Matières grasses
47,1 g
dont acides gras saturés
14,8 g
Fibres
21,4 g
Sel
2,7 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 2,60 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 5,20 €pour 2 personnes
≈ 2,60 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de pois cassés et saucisses de Toulouse
