Soupe de potiron et carottes au curry, croûtons maison
Un plat du quotidien pour 2, prêt en 45 minutes, autour de 4,70 € la part. Les gens le planifient vraiment avec Popotam, et il est de saison en octobre.
Épluche le potiron et les carottes, puis coupe-les en cubes de 2 cm. Épluche et émince les 2 oignons.
Faire revenir les oignons
Dans la casserole, chauffe 1 c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen et fais suer les oignons 5 min en remuant, sans les colorer.
Torréfier le curry
Ajoute les 2 c. à café de curry et remue 30 secondes jusqu'à ce que l'odeur monte.
Astuce · Garde le feu doux et remue sans cesse, car le curry brûle très vite et devient amer.
Lancer la cuisson
Ajoute le potiron et les carottes, mouille juste à hauteur avec de l'eau, sale légèrement et porte à ébullition. Couvre, baisse à feu moyen-doux et laisse mijoter 20 min, jusqu'à ce qu'un couteau entre sans résistance.
Couper le pain
Pendant le mijotage, coupe les 8 tranches de pain de campagne en dés d'1,5 cm.
Dorer les croûtons
Dans la poêle, fais fondre le beurre avec la 2e c. à soupe d'huile d'olive à feu moyen. Ajoute les dés de pain, remue souvent 6 à 8 min jusqu'à ce qu'ils soient dorés, sale légèrement et réserve sur une assiette.
Astuce · Remue souvent et surveille en fin de cuisson : les croûtons passent du doré au brûlé en quelques secondes.
Mixer la soupe
Retire la casserole du feu et mixe jusqu'à obtenir une texture lisse. Ajoute un peu d'eau chaude si elle est trop épaisse.
Ajouter le lait de coco
Verse les 20 cl de lait de coco, remue et réchauffe 2 min à feu doux sans bouillir. Goûte, ajuste sel et poivre.
Servir avec les croûtons
Verse la soupe dans des bols à la louche et dépose les croûtons dessus au dernier moment.
Et voilà, c'est prêtCoche toutes les étapes pour fêter ça.
Les questions qu'on se pose
réponses courtes, chiffres vérifiables
Combien de calories dans une portion ?
Une portion apporte environ 845 kcal. 50 % viennent des glucides, 9 % des protéines et 37 % des matières grasses.
105 gGlucides
20 gProtéines
35 gLipides
Pour une portion (le plat pour 2, divisé par 2)
Énergie
845 kcal
Protéines
19,7 g
Glucides
105 g
dont sucres
28,3 g
Matières grasses
34,5 g
dont acides gras saturés
17,7 g
Fibres
17,3 g
Sel
2,1 g
Calculé ingrédient par ingrédient avec la table Ciqual 2025 de l'ANSES, jamais écrit par une IA. C'est une estimation : la taille des légumes et les marques font varier les chiffres.
Combien ça coûte ?
Environ 4,70 € la part, en additionnant les prix moyens des ingrédients à acheter.
≈ 9,40 €pour 2 personnes
≈ 4,70 €la part
Le sel, l'huile et les épices du placard ne sont pas comptés. Ton magasin et tes marques feront bouger le ticket, mais l'ordre de grandeur est là.
Ça se garde combien de temps ?
2 jours au réfrigérateur, dans une boîte fermée, une fois refroidi en moins de deux heures. Et il se congèle très bien.
2 joursau frigo
Très bienau congélateur, à décongeler la veille au frigo
Soupe de potiron et carottes au curry, croûtons maison
