Salade Cobb au poulet, bacon, œuf et avocat

Lave la laitue romaine et les tomates cerises. Équeute la laitue et coupe-la en morceaux. Coupe les tomates cerises en deux.

Découpe le blanc de poulet en dés. Fais chauffer la poêle à feu moyen sans matière grasse. Ajoute le poulet, sale légèrement et fais cuire 8 à 10 min en remuant jusqu'à ce qu'il soit bien blanc et cuit à cœur.

Plonge les œufs dans la casserole d'eau bouillante. Laisse cuire 8 min pour un jaune crémeux. Égoutte et passe sous l'eau froide pour stopper la cuisson.

Dans la même poêle que le poulet (sans laver), fais griller les lardons de bacon à feu moyen pendant 4 à 5 min jusqu'à ce qu'ils soient croustillants.

Coupe l'avocat en deux, retire le noyau et préleve la chair à la cuillère. Coupe-la en dés.

Sors le bleu du réfrigérateur et émiette-le grossièrement avec les doigts ou un couteau.

Dans le saladier, dispose la laitue, les tomates, le poulet, le bacon, les dés d'avocat et les œufs coupés en quartiers. Saupoudre avec la moitié du bleu émietté.

Dans un petit bol, mélange l'huile d'olive, le vinaigre de cidre et une pincée de sel. Fouette énergiquement.

Verse la vinaigrette sur la salade, mélange délicatement. Parsème avec le reste du bleu émietté.